第十九章.扣肉二
秦绾绾没有接话。
她可以糊弄很多事情,唯独不会在吃上糊弄。
而且她做菜的时候很专注,让人不自觉的就会随着她的调子开始慢下来。
特别是秦绾绾很享受这种做菜的感觉。
她把菜干切成断,泡软后打开锅盖,那股肉香已经散了出来。
这个时候的肉最多是七成熟,还无法做到晶莹剔透,甚至都不算能够直接吃。
“这特娘的好香,老子还从来没有闻过这么香的肉呢,小子有两下子!”
老伙夫很是兴奋,刚刚的大吼似乎不是他一般。
想要去动手撕肉下来吃,被秦绾绾给拦住。
“现在还不能够吃,这个时候吃你会后悔的!”
秦绾绾非常认真的拦住老伙夫。
“你小子不会是糊弄老子的吧?这么香了还不能够吃?你还能够做的比现在还香?”
秦绾绾点头。
这不是很正常吗?
要不她拦着他做啥?
“想吃更加好吃的就不要拦着我!”
老伙夫擦擦口水,看看那太阳,忍了!
反正离开饭还有段时间。
“那你最好做的比现在好吃,要不老子捏死你个小蚂蚁!”
这威胁,一会出现三次了。
秦绾绾都不当回事了。
从容的把煮过有一炷香时间的野猪肉捞出来,然后放在木墩上开始切。
可惜那把菜刀太钝了,肉都切不动。
“我说大哥,你这菜刀你是咋用的?这么钝,孬好用磨石磨一下,也能够好用不是!”
要真的是从军队退伍下来的老兵,肯定会知道如何让刀更加锋利。
老伙夫看看那把都快生锈的菜刀:
“谁会跟你个小东西那么费事,肉就是直接炖,菜撕吧撕吧就可以蒸!”
感情这伙食水平如此的容易的吗?
怨不得是这么个大汉在做饭,秦绾绾不吭声了。
自己问老伙夫要了磨石,自己开始磨刀。
一个好的厨子怎么能够没有一把好的刀呢?
老伙夫看着那块肉,再看看秦绾绾:
“我说你小子,到底还做不做了?这肉都凉了!”
秦绾绾头都不抬:
“我就是要放凉一下,那么烫我又不傻,烫破了手指怎么办?”
这小子果然是小白脸,一个大男人还怕烫着。
真的是没眼看。
“你快点,一会大哥要开饭,你还没有做好,老子就把你剁了当下酒菜。”
又来!
威胁都不带重样的吗?
孬好菜刀磨了一下可以用了,秦绾绾走到木墩子前,看着那块野猪肉,然后切了起来。
每片都是均等的厚度,切开能够看到里面肥肉和瘦肉在抖动。
看的老伙夫口水都快控制不住的流了下来,要不是秦绾绾动作很麻利,他都要把脸贴在了那块野猪肉上面了。
真的太香了。
为啥那个小白脸只是煮煮炸炸,就那么香呢?
这是为啥?
想不通,还是想不通!
切完肉片后,秦绾绾把泡好的菜干放在大海碗底下,然后上面整齐的码上大肥肉片,一碗放不下,就再来一碗。
一直用了六个大海碗,才把几块肉都码上!
“这是干啥?那菜干生吃很难吃!”
老伙夫一头雾水,完全看不懂秦绾绾这小白脸到底想干啥。
秦绾绾不搭理他,继续忙。
把竹片做好的竹篱放在锅里,然后把六个大海碗用同样大的大海碗扣上,放进去。
盖好厚重的木头盖子,开始大火烧水。
“你刚刚在水里加了啥?”
等火都烧了一会,老伙夫才想起来刚刚秦绾绾拿了不少东西丢进去。
“哦,我看到有那山药和那个野鸡蛋,反正也是煮水,就一起丢进去了!”
什么玩意?
野鸡蛋是要留着给大哥吃的,那山药是药呀!不是吃的!
这个小白脸想干啥?
“你你你你你!!!”
半天老伙夫都不知道说啥好。
“别你了,你又不是结巴,那山药很好吃的,煮熟了不比那饼子差!”
老伙夫气坏了,一屁-股坐在一边,死死地盯着秦绾绾。
这小白脸才多大一会就敢这么跟自己说话?
猛地站起来就要收拾小白脸,却听见小白脸说:
“面粉在哪?我想做点大饼子,一会配着扣肉吃,应该会非常好吃!”
老伙夫瞬间卡壳,刚刚要说啥来着?
他咋给忘记了?
然后转头就把一袋子面粉递给了秦绾绾。
秦绾绾咧咧嘴,小爷会做好吃的,还收拾不了你们这些吃货?
哼哼!!!
小看小白脸是要付出代价的。
没有老面发面,又加上天气很冷,死面的饼子太难吃了,秦绾绾可不打算吃死面饼子。
想到锅里的扣肉,绝对要配上苏酥脆脆的饼子才对头。
可惜了,要是有发面饼子,里面加上刚刚的菜干,外面铺上一层蒸熟的扣肉,刷上一层自己做的酱汁,那才是最完美的吃法。
不过这世上哪里有那么正好的事情。
只能够讲究一下。
没有发面饼子,咱可以做油酥饼不是。
用温水加两个鸡蛋再加一把糖和点盐,快速的把面粉活好。
放在一边醒着,又挖了一块猪油开始和另外一块面。
这油酥饼最好的就是一半用猪油活好的面饼子,这样才会起酥。
让老伙夫去掐了一把在旁边不远的麻椒叶子,细细的剁碎备用,又看了一眼周围,竟然还有一把野葱。
让老伙夫洗干净,也剁碎了备用。
趁着这个功夫,放在灶膛附近的那块面饼竟然已经醒好了。
秦绾绾看看锅底的火,算算时间,还得继续蒸。
这扣肉必须蒸半个时辰才够味,可惜了没法用宫里的蒸笼,那玩意扣的掩饰,蒸出来的味道才够足。
可就算是这样简陋的条件,小半个时辰过去,那香味就不受控制的冒了出来。
周围的悍匪都吸溜着鼻子跑了过来。
看到老伙夫身侧的小白脸都好奇,却不敢问。
“那个谁,来个人帮我把那个灶膛烧着火,把那个铁片放上面去!”
秦绾绾本来想找个铁锅,可惜了,没有。
宫里的铁锅还是因为是宫里,特批可以用,民间的铁锅可不好买,那可是铁器。
众悍匪看着那个铁片,都很无语。
这小白脸的眼睛是不是有问题?
那个哪里是铁片?那个明明是...