美食心计 作者:苏南川

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    候，她并没有拒绝，也没追问他的家世背景。只凭莫少辰的衣服品牌和举手投足间的气质就判断他来头不简单。

    作者有话要说：

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    第6章 红枣猪腰参汤

    颓然得知莫少辰身份的庄茜对他的态度一百八十度大转弯。当初他刚来当学徒的时候笨手笨脚什么都不会，常弄坏店里的东西，时常被老板娘庄茜训斥，若不是左澜处处替他遮掩，他早就被庄茜踢出千百味了。

    一直耐心教莫少辰厨艺，她也是有私心的。她一早就想到，能和吴谦关系要好的人，肯定是跟吴谦有利益瓜葛的，而吴谦是顾松阳的左膀右臂，帮吴谦也就等于在帮顾松阳。

    思明美食城最早不过是一条普通的小吃街，由前来打工的异乡人为谋生路而兴起。杭州的小汤圆、嘉兴的粽子、无锡的“陆稿荐卤肉”、武汉的“四象村”小吃、长沙的手工米粉、重庆的麻辣火锅等等，各色小吃荟萃于此，小吃街的名声也不胫而走。

    城天集团创始人顾城天看准了小吃街这个商机，开始拓展美食街，并引进更多外地小吃，逐渐将这个名不见经传的小地方发展成如今的思明美食城。

    顾城天退休后，顾松阳的父亲顾名善被董事会推举为新一任集团董事长，只可惜顾松阳的父亲任职不久就查出肺癌晚期，没几个月就过世了。

    随后接任城天集团董事长职务的殷莉雅，正是顾松阳的母亲。殷莉雅上位之后，虽说没什么建树，却也保得城天集团四平八稳，不曾有过大的纰漏。

    将近四十年里，城天集团稳坐泰山屹立不倒，顾家算是站在b市商业链顶端的家族之一。而在b市能与城天集团相提并论的，也就只有近十年来迅速崛起的莫世集团了。

    莫世是国内数一数二的电商企业。左澜曾听顾松阳提过，城天集团和莫世一直有生意往来。

    虽然一开始她就知道莫少辰身份不一般，却没想到他就是莫世集团老板的儿子。莫世集团和城天集团的作风完全就是两个极端，城天集团喜欢高调宣传，基本上三岁的孩子都能背城天集团的广告词，而莫世则一惯比较低调，左澜除了在财经新闻里见过莫世老总的照片外，对莫少辰竟一无所知。

    两人四目相对良久，左澜半开玩笑地说：“我眼拙，竟然没看出你来头这么大。”

    “你就别拿我消遣了。”莫少辰尴尬一笑，“之前没跟你说这件事，我很抱歉。”

    见他一脸歉意，自己教他厨艺的目的也并不完全单纯，况且他本就没有义务跟她交代什么，所以她不打算细究他的过错。

    “听说左小姐厨艺精湛，不知今天我是否有幸品尝左小姐亲手做的菜呢？”

    莫少辰身后走出来一位近五十岁的中年妇女，笑容端庄大方，白绒领皮衣下以暗红色针织裙打底，一串溜圆的珍珠项链贴在脖颈上更显贵气。

    “这是我母亲。”莫少辰为左澜介绍。

    “你好，阿姨。”左澜迅速反应过来，陪着笑礼貌地微微弯腰。“阿姨喜欢什么菜，尽管点就是。”

    抬头时，她顺势看了眼墙上的挂钟，已经过了开张时间，店门还没开，看来是被包场了。被单独点单包场这种事她不是第一次遇到，但是被自己熟悉得不能再熟悉的徒弟包场，不免觉得尴尬。

    短短一年的时间里，本就对厨艺没什么天份的莫少辰并没能完全吸收她所教授的东西，但莫少辰见过她表演的所有菜式，如今他们母子点单，也做不出什么新花样来。

    认识莫少辰一年多了，她从没见过他的家人，今天突然自爆身份不说，还把他妈都请过来了，也不知他打的什么主意。

    “都过了八点了，怎么还不开门啊！”

    “今天是不是东主歇业啊？”

    “难道是主厨生病了？”

    am8:07

    千百味餐厅外排队等候早餐的一众顾客早已不耐烦的抱怨起来。

    店门突然被人从里面拉开，一条红绳挂上了门把手，红绳两头系着的亚克力牌子内夹着一张淡蓝色a4纸，上面写着“今日营业时间：9:00――23:00”

    牌子一挂出来，开门的人立刻缩了回去，合上大门，门口只传来一阵无奈的抱怨声。

    大红灯笼映照在光亮如镜的芝麻黑花岗石灶台上，仿若燃烧中的火焰。灶台上摆放着一排晶莹剔透的玻璃沙拉碗，碗中分别放着猪腰、红枣、花旗参、生姜、食盐。

    刀具箱“吧嗒”一声被左澜摆上案桌，她迅速挽起袖子，在水龙头下将猪腰清洗干净，麻利的抽出一把惯用切片刀剥去猪腰表皮薄膜，对半剖开猪腰，却不切断筋，刀锋上挑剔去中间白色的筋膜，猪腰中的筋膜膻味很重，所以筋膜需要剔除到位，才不影响猪腰汤的味道。

    筋膜剔除后，她换了把麦穗花刀，精准地将猪腰剞出几道深深的纹路，这种打花刀的烹饪技法其实不单单是为了美观，更主要的还是缩短猪腰的成熟时间，使热度穿透均衡，达到内外成熟老嫩一致，却又不能割断猪腰，得留一点筋皮连着，这样腰子一散开，就如瞬间绽放的暗红色花朵，起锅的时候也便于捞出来。

    往日里花式调侃顾客的左澜此刻只专注于做菜，在长辈面前，她可不敢放肆。

    穿着厨师服低头做菜的左澜专注、优雅，有条不紊地烧水、备料。狭长的眸子微微眯起，仿若清晨初升的朝露，晶莹剔透。背后的黄色壁灯灯光将她婀娜的身姿映衬得朝气蓬勃。

    沈明君坐在莫少辰旁边，嘴角含笑，偶尔悄悄在儿子耳畔说两句，倒惹得莫少辰面红耳赤。

    腰花焯水时，左澜的视线瞟过墙上的挂钟，这一举动没能逃过莫少辰的眼睛，他嘴角勾起些许弧度问：“师傅这样的大厨也要靠钟表来掌握火候时间吗？”

    她微微一愣，方才她看时间，不过是惦记这个时间还不开门，怕会影响店里的生意。

    但她又不能在这个时候下逐客令，只能接过他的话题：“人无完人，就算是我，也未必没有失手的时候。”

    莫少辰垂下眼帘，想起自己之前那盘爆炒鱿鱼，觉得很是尴尬。随即又察觉到左澜话里有话

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