第三百零三章 进程加快
冬子这个样,吴李二位老师虽然疑惑,但也只是觉得,这可能是老板的个人爱好,并没有往深想g。
但是,专门把小樊叫到一边,燕子的话,就足够让她思索了。
“你家里,最近有什么急事么?”
“没有啊?”
“你父母还好?”
“他们在老家,身体都还好。小蒋的父母来过,又回老家去了,都还行。”
“那你跟小蒋,还不错?”
“好啊?”小樊回答到这里时,心里紧了一下。她猜测,是不是小蒋最近在外面,有什么风言风语的,被燕子发现了,专门提醒她的?
最近,小向喜欢撩妹儿,大家也知道他是个人爱好,并不来真的。但是,他老说,哪个分店的哪个姑娘有意思,哪个姑娘的眼神好,这些话,听听也就算了,没在意。但是,小蒋却是分店的总管,是不是,他,跟哪个有事呢?
不应该啊,自己与小蒋新婚,那种亲密劲还没过去呢。况且,自己也认为生活挺幸福的。
“是不是小蒋?”小樊紧张地问到。
“对,他的意见,你最好也征求一下。”燕子为了说自己的事,没注意观察对方的表情。“我跟冬哥商量了一下,我们饭店,要提升档次的话,管理要正规,要跟得上来。要向人家高档的酒店学习,你觉得呢?”
小樊突然听到这个,完全没思想准备。但她内心中有一个朴实的态度,那就是:燕子不会害她。
“燕子,我们啥关系,啥事,你就明说,搞得我心上心下的,你们商量过了,直接说就是。”
“你恐怕得再去一趟武汉。我们联系了一个大酒店,你在那里,去学两个月的管理。尤其是财务资金管理,采购销售管理,人员薪酬制度这些。再就是,帮我们把内部人员分工架构及职责,都学到手,回来教我们。”
原来是这个,小樊松了一口气。“咱们店子生意这么好,还要学什么管理呢?这客人都要排队了,这么忙的情况,我走了,哪个来代替呢?”
“暂时由我来替你,所以,只敢给你两个月时间,你聪明,一学就会,但要抓紧些,春节前,就回来。不耽误你过年,毕竟,你也有自己的小家。”
“你肚子都大起来了,那怎么行?”
“莫笑话我。我也发现一个小姑娘,人品不错,也很聪明,我带着她做两个月,如果能够培养出来,今后也是你的助手,我也轻松些。况且,我这还早,预产期还有四个月呢。不怕。”
小樊不太理解的是,酒店生意这么好,为什么要去学习呢?但是,她明白,这个冬哥,可不是一般人可以理解的,他做生意,有他自己的打算和方法,这就不好细问了。
“记住,这事只给小蒋一个人说。对外面说的理由嘛,就说你老家有事,请假回去一趟。别的不用多说,免得别人想东想西的,叫小蒋也把口风搞严些,好不好?”
“我懂”。小樊点了点头。这种培训,其实是一种福利,你的素质提高了,是你的本钱,而所有费用,都是老板承担的。如果别人要跟自己攀比的话,老板就很为难。
其实,头一天,冬子就跟燕子商量过了,再跟重庆的刘总打过电话,刘总马上行动,跟武汉这边酒店的老总安排了,让小樊过来,当餐饮部的经理助理。其实,就是让她有个实际学习的平台。
而小樊得到这个消息后,也是很兴奋的。一方面,燕子和冬哥是真心在培养自己,还有,未来,公司可能有大的发展,要不然,他们也不会花这么大的精力,让燕子大个肚子顶岗,也要送自己出去。
另一方面,弟弟在武汉读大学,与那个酒店距离不远。自从回老家办婚礼之后,已经有好久没见过他了。小樊的二十几年,其实是把全家的希望,都寄托在弟弟身上的。弟弟也争气,考上了武汉一所好大学。
小樊跟小蒋一说,小蒋虽然觉得突然,也是很高兴的。他再一次明白了一个道理,两位老板对自己这位老婆,根本是当自己家人在对待,最需要信任的岗位给她,最大的好处也给她。想想今天的生活,如果今后随着公司的发展再上一个台阶,那该是个什么奢华?哎呀,不敢想不敢想。
为什么要这么急地派小樊出去呢?其实是因为,c姨的动作太快了。她在给冬子谈的时候,就已经准备好了一切。当确定冬子不需要土地,只需要租用她的老公司大楼时,她就把自己土地的需求,所有材料都递上去了。
一切合理合法,再加上关系太过硬,所以,至今,已经基本搞定了红线图蓝线图了。也就是说,到了今年元旦前,她需要的土地,肯定能够动工。元旦前动工打基础,春节后开始主体工程建设,以c姨的能力及构想,整个主体加上装修工程,用半年时间,足够了。
因为,她要推进一个样板,就是在修主体工程时,用一种最快的预制构件框架,搭在钢架梁上的方式,搞组合式施工工。最后,她也要进行组合模块式装修,这都是新技术。也许在武汉,它算不上什么。但对于整个容城来说,这可是建筑上的革命性进步。冬子听到c姨的设想后,明白了,今后c姨的业务范围,可能不仅限于装修设计与施工,恐怕建筑设计与施工,她也要搞。要不然,一个装修建材公司,需要五十亩地吗?
冬子觉得,自己的思维方式与生意模式,如果要与c姨这种人作同业竞争,肯定是要失败的。她有两大优势,一般人根本比不了。第一大优势是行政资源丰富,也就是了解政策,跟官员关系好。这个优势,冬子没有,但许多其它做生意的人,也是有高手的。毕竟,中国几千年来,坐商不如行商,行商不如官商。
但还有一个特点,是其他生意人无法比较的,那就是c姨的果断。这个果断里,有她判断的敏锐与准确,也有她性格的大胆与豪放,更重要的是,她对时间差的把握,有一种固执的激进。
对商机的判断有多么迅速,她行动的节奏就有多么紧凑。比如这条商业街的开发,从她跟冬子提议,在小简的婚礼上说的。到她真到容城来正式做生意,只有两三个月时间,快速开业,快速形成利润。当这边利润高峰期一过,她又迅速拉一帮子人员,到武汉的开发区,立即开拓新市场,以抢占那一个开发高潮。
而今,容城迎来第二个更大的开发高峰时,她又以巨大的投资进来了。并且,出手就是五十亩地,建筑装修都是新模式。冬子觉得奇怪的是,严格说来,c姨并不是建筑装修方面的专家,她迅速拉起的班子与生意,却并不草率,好像很专业的队伍,她都能够迅速组建。
这只能说明,她的背后,站着的,恐怕有更高明的角色。这个角色,不仅高明,而且有更大的资源调配能力。从队伍建设到专家团队到资金到位,这些在别人看来最难的事,对她,好像不费吹灰之力。
如果c姨进入建筑行列,对容城本地的建筑企业来说,将是降维打击。
当今社会,有这样一群企业家,比如重庆餐饮大佬刘总。他考察一个地方的市场,从提议到开店,往往只经历几个月的时间,就形成盈利能力。这种速度,往往是传统企业,难以想象的。
那么,究竟是什么力量,推动着他们走得这么快呢?而这种力量,是如何产生的,如何蔓延的,并且影响的地区与行业特点,究竟有什么规律呢?
冬子不是一个简单的生意人,他也并不是想像这种生意模式来操作。但是,在广东,在西安,跟着彭总与孙总混,他喜欢上了思考。他觉得,一个明显的整体性的社会现象,肯定有它背后的底层的逻辑。
不把这个逻辑搞通,那你看这个世界,就是迷糊的。自己虽然水平不高,但喜欢向高手请教。于是,他拨通了彭总的电话。
“市场的力量,资本的逻辑,都可以解释,但归根结底,是生产方式与技术的变革,与人性追求的最好结合造成的。后面的结论,我也是跟孙总学的。”
高傲的彭总,居然明白地说,他在跟孙总学,这很奇怪。但后面的一句话,确实像是孙总的观点。孙总那一帮子搞技术的,总喜欢把最底层的逻辑,归结到生产方式上来。当然生产力决定生产关系,生产方式决定社会运行模式,这些都是冬子熟知的东西。
“节奏快了吗?被逼的,也就是说,既有意愿又有条件,对不对?资本就趁此推波助澜。”
彭总的话有些弯弯绕,但冬子半懂不懂的,也不好细问。毕竟,人家很忙,厂里的销售,已经是他在主抓了,不可能耽误人家更多时间。
“冬哥,你这样问,是不是想玩票大的快的?如果要玩,跟我说一声音,原来你答应过的,我要投资,你不能拒绝,对不对?”
“彭总,你说啥话,高端的东西,我暂时不懂,我不敢玩。以后要扩大时,当然要听你的意见。但现在,我还是做好我的卤菜烧烤吧。”
两人嘻嘻哈哈地说了几句,就挂断了。
这事,仔细琢磨起来,还是小袁有时间。他目前当一个法务部的组长,没官司可打时,也比较闲。他老婆也怀孕了,所以,铃子与燕子,经常在电话里,交流什么经验,知道彼此情况。
小袁对彭总观点的解释,倒比较通俗。不是他的水平有多么高,但他一直处在中国市场最发达地方的一线,所以,他的体会更直接,讲得就更生动。
按小袁的解释,彭总所谓的有意愿有条件,其实就是社会进步的结果。所谓有意愿,理解起来很直接。所有生意,其实就是个差价,而差价中,最主要的是信息时差与物流域差。
过去,从京城传来的消息,经过层层过滤,信息失真严重,并且,时间拖得过长,这就是信息差。商品流通也一样,拉个马车长途贩运,豆腐变成了肉价钱,这就是地域差价。
但今天,由于互联网的普及,手机购物的出现,信息流动的速度之快,那真是造成了“手慢无”。而高铁的出现,让人员流动更为频繁快速,在合肥生活的人完全可以正常地在武汉上班。而江海公铁空联运的发达,造成物流速度空前加快。比如在广东吃到容城的螃蟹,根本不需要昂贵的空运,只需要冷冻车,一天之内就抵达了,这里面的运费差价,就是利润了。
所以,有了快的条件。
当然,要有快的意愿,那是资本本身的属性。同样的本金,只有加快周转速度,才会取得更大的利润。大企业的资本都是借来的,所以大企业的运行方式,再也不是老板或者股东们简单可以决定的,必须听从资本的要求。
资本不是一个人,它是一种可以变现的抽象物,它的规律就是,必须自动增值,才能够维持。所以,资本要求你快,你能不快吗?这就是所谓的意愿。
“那按你这样说,慢一点经营,就一定要死?”
“那倒不一定。如果你是资本的主人,你也保有一定的自由。资本的所有者与使用者,是两个完全不同的概念。比如,你靠自有资金,慢慢积累做生意,既不向银行借钱,也不向股东融资,你想怎么做就怎么做。但是,如果有强势的竞争者出现,他挟持着强大的资本力量过来了,你也有可能会输。”
这个道理,冬子当然懂。假如你是打铁的,你完全靠自己的积累经营,很难做大,形成不了规模效应。你无论利润有多高,那也只是一般加法。但如果利用贷款或者融资的手段,你会把资本数量的增加,从加法变为乘法,那就厉害了。
出现规模效应的竞争对手,因为有钱,暂时可以忍受亏损,他压价竞争,会让你小企业顶不住,最后失败。
“但是,也有不输的。”小袁说到:“比如,你有核心竞争力,或者是产品厉害,或者是管理厉害,或者是经营厉害。不管哪样,你具备在同行业中,对竞争对手有不可替代性的优势,他就打不垮你,就像老干妈一样。”
提起这个企业,许多搞金融的恨得要死。它不贷款不上市,靠自身积累做到今天同行业的最大,靠的是两个核心竞争力。口味质量的独特性,经营诚信的口碑好。它除了不贷款借钱以外,还不打广告。这种企业,居然做到海外,成了中国最有名的出口调味品。
对于冬子来说,只要保持着自己的核心竞争力,自己不犯错误,其实是不需要成为被资本控制的人。自己就是资本的所有者。虽然钱少,规模不大,但是,稳健不怕慢。要想走得长,急冲急停,是不行的。
但是,这有一个根本前提,那就是,你对赚快钱,没有特别的兴趣。但是,哪个人不喜欢那种赚快钱的感觉呢?
在此时的容城,因为全国发展速度加快,这种节奏与投资的溢出效应如此之猛烈地到来,几乎影响着整个容城的人。最直接的体现,就像这条街上的拆迁户一样,冬子仿佛看到了几年前的青山,也出现过这种情形。
年轻人把生活节奏搞得很快,摩托车开得很快,把话说得很快,就连女朋友,也换得很快。
而商业街上做生意的,进货出货的速度,也与老城区有较大区别,他们快得脚不沾地。有做装修的,在做不锈钢门窗,过去是三天后交货。而今天的人,恨不得你上午量了尺寸,下午就做好了来安装。
至少在商业街,再也见不到,过去人们那从容的步伐了。如果爹爹还像过去一样,走在这条街上,那就有危险。因为你的速度太慢,对于快行的同路人,你就相当于路障。
上东山的人群们,也分化为两个极端。因为商业街背后大量新房带来大量的中产人群。他们白天都有正事可干,所以,一早一晚上东山,就是快节奏的锻炼,跑着上山跑着下来,好像上山是完成某种仪式,要在规定时间内完成。
而整个白天,东山上才是老人们的天下,唱歌的跳舞的欣赏花草景色的,节奏稍慢。
长江,估计万年来,都是这个速度在流,但长江边上的人们,估计走得越来越快,再也感觉不到长江的奔腾吧。
当年,苏东坡说长江,“惊涛拍岸”,是形容它的力量与速度。现在,长江边上,坐在飞速前进的汽车里的人们,估计也在藐视它的速度吧?
但如今,随着c姨进程的加快,冬子对后面的工作,不得不加快自己的进度。毕竟,当c姨公司搬走之时,就是他进驻之日。想想看,自己的酒店在最好的街道,在最漂亮的地方,同时拥有马路的两边,那是多么有意思的事。
也许,父母在天之灵,偶尔会回到老家的位置,他们估计早已认不得家的模样了,一切都变了。但是,他们认得容钢,他们认得东山。他们还认得,爹爹亲笔写的招牌,他们的儿子,已经把招牌挂得这么大,肯定,他们也是高兴的。
当然,目前必须加紧考虑的是,如果到时两边都经营起来,必须要进行差异化的调整。
对面的大酒店,当然是以接待高端客户以及婚宴为主,也就是,那边办的是正席。但是办正席,就需要一整套的菜品,还得根据市场的需求,留足变化调整的余地。最优秀的厨师,其实就是定菜单的人。但自己会什么,市场需要什么,对于这样规模的酒店来说,冬子本人没有经验。
以前冬子也想过,借鉴刘总在外面开酒店的菜单,加以调整就行。或者,容城几家星级酒店的菜单,也可以借鉴。但后来,自己也否定了这个想法。
刘总面对的是大城市的客户,需求不同,市场不同,定位也不同。所以,借鉴的余地小。而本地的星级酒店,在自己搞高端餐饮时,就形成了竞争对手的关系了。如果搞得跟他们一样,你如何具备核心竞争力?
自己会什么,那是吴李两位老师的事。当然,如果他们两个拿不下来,还可以另请高明。但是,冬子暂时不想这样搞。毕竟,司徒给他推荐的这两弟子,也是非常优秀的。能够挖掘自己的潜力,就不需要借助外力。
所以,从菜系的底层开始了解并讨论,其实是在帮冬子自己梳理今后的菜品经营方向,这个讨论,只是借用了饮食文化座谈的皮,目的也是为了几个月后的扩大经营,打一个基础。
冬子知道,如果自己不形成独特的菜系特点,是支撑不了对面那栋大楼的。毕竟,卤鸭子与烧烤都可以在分店买,两位师傅的特色菜,数量也有限。必须开发出大量的新品,以川菜为主,并创造出适应容城特点的系列出来。
当然,管理酒店是另外的事情,这个,也没有经验。所以,趁着现在燕子的肚子还不太大,她身体状况还行的时间,赶快送小樊出去学习。小樊回来后,燕子就轻松些。当然,燕子还要利用这个时间,培训出帮手来。
因为小樊说不定,明年也会怀孕的。
小樊回来,就是许玫要出去的时间。她要学习大酒店的管理。其实,她的管理除了人员工序的管理外,还有大酒店的销售方式,对高端客户如何接待,这些东西,都是全新的,大家都没经验。
本来,搞一个全新的实体,也需要全新的人才加入。但是,冬子觉得,这两个人,都是有志气有上进心的人。她们没有专业知识,是因为她们没有学习机会。
冬子自己就是一个榜样,只要有上进心,你给他一个平台,他就可以发光。
就像燕子一样,摆脱了贫穷的困,自由的她,居然是个赚钱的高手。。。