第二百五十五章 试验扩张
庆功酒,当然只是个意思,就连这个机械,小熊也觉得,有值得改进的地方,当然,它的可靠性,及运行中要出现的问题,现在还不得而知g。
当他在掌声音中拿到这个奖励红包时,还是有些激动的。在众多人面前,知识的回报如此丰厚,感觉自己的努力,得到了承认。
有心理学家说过,人的最高追求,不仅仅是钱,是安全,是尊重,最高心理需求是:自我实现。就是成为自己想成为的那个人。
虽然,自己高考失利,但从来相信,凭借自己的努力,利用学习能力,有可能会东山再起,目前,这一趋势,已经赴了。
小向除了羡慕以外,稍微有些嫉妒,因为,他看到,当时大家祝贺时,大美女许玫,对小熊的目光中,赞许都是由衷的。
一闪而过的嫉妒并不邪恶,那有可能会激发一个人的上进心。不把自己的负面情绪扩大为极端的行动,是因为,你有通顺的正路,以及身边这一堆走正路的人。
大部分人的成长与发展,都是受环境影响的。极少有天生的恶人与圣者。
这台机器如何使用,是大家关心的话题。但冬子决定随后再讨论它。现在,冬子想到的是,这台机器的专利申请与审批。而这台机器被仿冒侵权的风险,会随着它面世过后,就存在。
冬子倒不怕机器本身被别人把技术偷走了,他害怕的是,有人利用这台机器仿冒“老陈烧烤”,砸了对他人生具备重大意义的招牌。
咨询专业人士的意见,才是必须的。打电话给小舅,让他找市场管理部门的人咨询一下政策,需要什么资料,得多少时间,得多大资金成本。
而小舅最感兴趣的,不是他的专利,而是他的作品。
“你莫忙,机器那东西,莫瞎搞,等我过来再说。”
大约过了半个小时,小舅开着车,连呼带喘地过来了,还带来了大姨。
“冬子,烤一下,烤一下,过不了我们这一关,你莫想用它。”
冬子明白,他们两位长辈过来,几乎是代替自己父母在世一样,是要检验老陈烧烤的风味,这招牌创立充满着爹爹的期望、父亲的心血,可不能为了贪轻松而用机器把它毁了。
小樊几个员工倒很轻松,他们已经吃过,知道这味道很正宗。许玫虽然对冬子的小舅不熟悉,但小葛老师,那是熟悉的,赶快倒茶让座,恭敬而热情。
冬子一边按规程操作,而燕子紧张地观察两位长辈的神色,这种紧张感,让几位其它员工意识到,老板害怕的人来了,这两位,是大佬。
他们不知道的是,这两位算起来,也算是老板之一呢。他们全家,冬子燕子所有的收入中,得占一成的股份呢。
更何况,他们是冬子的根。
冬子在容城,不是没有根的人,虽然父母都不在了,这了这一家人,母亲最后托付的人,就是冬子的家长。在冬子最困难的时候,任何人不救,也只有他们,会舍得全部精力,来救冬子的。
爱之深,责之切。冬子发明机器的消息一打到小舅的电话里,小舅马上就给葛校长和大姐打电话通气了。所以,他俩的到来,也是代表着葛校长来检验的。葛校长害怕冬子为挣钱,把自己父亲的心血抛洒了。
两位尝羊肉串时,大家的神情是最紧张的,大气不敢出,冬子自己也只能搓着手,缓解尴尬。
“我说嘛,冬子怎么可能骗人呢?他自己要觉得不行,怎么会随便给你打电话?”大姨对小舅说到:“这不?味道好得很,跟原来,没得走辗。”
小舅假装正规严肃,但却忍不住面上的轻松。“嗯,不一定说很像陈大哥的百分之百,但小陈的味道,肯定正宗了。”
大家这才长舒了一口气,冬子胀红了脸:“我跟我爸的味道,总欠一丝丝,只有你尝得出来。”是的,这一点欠,当年,母亲也说过。倒从来没有顾客吃出来,也许有个别吃出来区别的,出于礼貌或者感情,不说而已吧。
“没事,你小陈摆的老陈烧烤,不正宗也必须正宗,再在哪里找一个更正宗的人呢?”
这句话马上提醒了燕子,她一直在考虑,这个机器使用的方式。“对了,大姨,小舅,我们一直在想,这个机器申请了专利后,就对外试着营业,最开始,我们想同时摆几台出来,你这一说,我明白了。最开始,要让大家承认机器烤的与人工的一样,那只能由冬哥自己来操作一段时间。”
小舅点了点头:“你自己对自己的品牌负责,这是对的,如果现场机器坏了,也不要紧,你在嘛,人工给别人烤就是,对不对?”
那边有个多话的小向说到:“对,大不了,把人工烤炉放在车上,备着,以防万一,这不就妥当了?”
大家觉得,这种办法最好不过。
小向看到许玫也对自己的提议点头,顿时获得巨大的满足感,前面对小熊的羡慕嫉妒之心,一扫而光。
“剩下的,你找个保温盒,我拿回去,让你爹爹家家们,都尝一下,免得他们怀疑,我们只说好话。”
这可是很高的荣誉与肯定。那个保温饭盒一直都在,很古老了,绿色的塑料壳子里,有玻璃胆的保温瓶设计,共分两层,可以装下两个菜。当时,这种保温饭盒,是市场上所能够买到的最大号了。当年,父亲做出了得意的菜,总是让冬子提着它,骑上自行车,以最快的速度,送到爹爹家去。
那是亲情的温度,那是家庭的香味,那更是尊重礼节与情义的象征。
这个饭盒的意义,早就给燕子说过。燕子一听说,早就飞奔进屋,在卧室里面的柜子里,把它拿出来,用开水烫洗一阵,拿了出来。
“你也晓得这个盒子?”大姨问燕子。
“这重要的东西,搬家时,可是冬哥让我抱在怀里带过来的,不敢乱来。”
小葛老师觉得很欣慰,冬子找到了一个好媳妇。
把羊肉串从签子上剔下来,放入盒子里,两位长辈就准备离开了。
“我咨询清楚了,就给你电话,好像是以申请日期为准的,只要是申请了,暂时没批,你都可以拿出来用。”小舅一边走一边说到:“总之,我尽快。”
他们一走,里面的人都沸腾了,纷纷期待着以后的发展。有的人说,以后,可以扩大规模了。有的人还说,干脆,整一个厂出来,以容城的市场容量,搞出五个摊位,都卖得完。还可以卖到武汉去,周边的城市也可以连锁经营。
从理论上讲,他们说的都有道理。但实现上,冬子考虑得谨慎得多。刚才,两位长辈过来,就是提醒他,一定要谨慎。做生意钱是赚不完的,但品牌一旦砸了,什么都没有了。
首先,在外地经营,这一条就难。管理困难,运输及监督困难,给品牌维护,加大了几何数级的难度。
假设在附近城市开一个老陈烧烤的点,操作人员不可能由冬子自己来,最好得找一个当地的销售及操作人员,不仅是因为他们熟悉当地人的喜好及习惯,单纯从口音上来说,亲切感就很重要。
尽管自己掌握着腌制的秘方,但要把烤的材料,从肉到调料,按最新鲜的方式运送过去,来去得一两个小时,增加了时间及人力成本。本来两人的摊位,增加一名司机的工资,那就增大的成本。
那是否可以把调料在当地调好保存在冰箱里呢?这个问题被一些员工提出来时,燕子也作了否定。她已经熟悉了老陈烧烤的流程,说出来当然权威。
羊肉,哪怕用冰柜冷藏保存,也最多用两天。第三天,就不能用了。这不仅是冬子父亲留下来的传统,更是因为品味的需要,冻久了的羊肉,会对嚼劲口感,发生变化,是绝对不行的。冬子开始烤羊肉时,一般都是当天进新鲜羊肉过来的,肉联厂的新鲜羊肉,产地品种都清楚,所以保持了品质。如果销售量过大,超过了肉联厂的供货能力,包不齐肉联厂会用其它品种来充数,那就不行了。
更重要的是,调料,必须用当天的。比如,调料中用的醋,用的葱,多搁一天时间,就不行了,必须得换。
这些细节,在外地城市,哪个来监督呢?更何况,外地人,不知道老陈烧烤的历史,他凭什么口感来鉴定你是否正宗呢?把一个正宗的品牌,做成路边摊一样的水平,无论如果,都是划不来的。
关于到武汉开点的提议,冬子更是不赞同。毕竟,武汉那大的市场,天南海北的食品众多,自己这样一个小众食品,品牌能否打出来不一定,生意能否赚钱,都难说。
竞争面太大,各种影响品牌的因素太多,就不好控制了。哪怕冬子自己在武汉做,也有可能做砸。卤菜,会遇到精武鸭脖一样的困境。而烧烤,光是新疆烧烤、西北烧烤、蒙古烧烤,这些东西满大街都是,你这一个品种过去,一开始的招牌,就很难打响。
泯然众人矣。冬子想起了哪个古书上,有这一句话,突然从脑袋里冒了出来。
“为什么非要进大城市呢?”冬子问到。
急于表现自己的小向说到:“要扬名,得到大城市。要挣大钱,到大武汉,不对吗?”他看了看许玫的表情,她赞同,这让小向很高兴。
冬子在遇到不同意见时,逻辑思维的方式出来了,他本来要习惯性地按逻辑推理来问。为什么要扬名要挣大钱,什么才叫真正的出名与挣大钱,怎么样才能够出名挣大钱。但一想到自己的答案,他沉默了。
自己的答案,涉及到人生观的问题。
千万不要跟境界不如自己的人争论,那会让你看起来像个傻子,这是小袁的告诫。而教别人人生观,其实就像在教别人如何做人,冬子再狂傲,也没有资格。
一个人的格局与其见识及人生观有关系。而见识,除了他看到东西的丰富与深刻程度以外,还与他的喜好与分析框架有关。比如,一个画家看到一个麦田,会说,好美好,绿得纯正。但一个农民看到后会感叹:苗子壮,今年是个好收成。
人们喜欢什么,就愿意相信什么,人们看到的世界,是他所能够理解的世界。不理解的世界,在他的认知中,相当于不存在。
对不同世界观的人,不要争论对错,因为参照物不同,标准不同。但是,说服他们的办法,有一个捷径,那就是讨论是否可行,并且,以谦虚的方式。
“我没那大本事,在武汉发财,容城能够发财,就算运气好了。”
自谦的人,有可能是降维打击的说法。
我们平时,总会遇到急于表现的人,也会见到极其谦虚的人。往往,他们的实力,与表现,是相反的。滔滔不绝的人想证明自己并不贫乏。而谦虚客气的人,想证明自己亲切地与大家打成一片。
当然,最牛的,是自在的人。你有人无人他都一样,完全凭自己的本心说话做事。要么是不懂事的孩子,要么是参透人生的高手。
冬子决定,就扎根在容城,不仅踏实,而且有意义。
自己少年时代,几乎都没当过班上第一名,无论哪个科目或者体育比赛。如果长大后,能够在某一个小项上,能够做到容城第一,就已经是人生巨大的飞跃了。
并且,做事,在自己的控制之下,有一种安全感与自得感,心不虚,就很好。
当天晚上出摊,冬子守住了底线,小舅没打电话来,他不把机器搬出去。
第二天,小舅打电话,把要申请专利的注意事项以及相关材料,给冬子发了一个模版过来,冬子照着这,与小熊一起,准备了两天的材料。最后,按小舅的联系人,向相关部门,递交了材料。
当一切申请被登记受理后,有了保护的初步依据,冬子决定该使用机器了。
他使用机器的第一天,燕子就提醒到,这个机器被市场承认,可能还需要时间。冬子决定,采取最原始的办法,得让人相信,老陈烧烤,由小陈手工烤或者机器烤,风味是相同的。
当然,这个机器的外观已经得到了改进,不锈钢锃亮的外壳上,按爹爹的原始笔迹凸压出的“老陈烧烤”四个大字,明显晃亮。但与此同时,他把摆摊的地点与小樊她们换了个位置。
在文化宫外最有名的夜市一条街上,燕子还是摆出了卤菜,而小陈,拿出了两套烧烤工具,同时点了起来。
老陈烧烤出现在这个繁华的地方,人们的议论与围观出来了,是一个很好的广告效应。
“这位就是老陈的儿子嘛,我认得的,你是叫冬子吧?”
有老人这样问陈冬。
“对呢,爹爹,你既然想得起我爸,我送你一串羊肉,请你品尝一下,有没得我爸当年的味道。”
老者当场品尝后,赞不绝口。“对对对,是那个味,果然是父子相传,没得假。过去能吃一口这个味,下酒才有劲呢。老陈当年,够味,你买得多,他还送啤酒呢。”
“对不起,我今天没预备啤酒,但是,送你多吃两串,谢谢你老的情意。”
“不用了不用了,我自己买,不要你送。年轻人,这讲感情,扎实啊。”
“要不,你老再帮我把个关,我这机器烤的,你也尝一下,提个意见,有啥不同的,我改。”
机器烤的递过去,老人尝得认真,周围的人,看得也认真。
“嗯,不错,一个味,绝对一个味。”
这样一说,群情激昂了。这么一个机器,干净卫生还自动化,简直有点高科技了,居然能够做出完全跟手工一样的味道,不可思议。
燕子当然会趁热打铁,给围观的人,一人两串,手工的与机器的各一串,免费尝,谦虚地问大家的感受。大家都觉得,两个是一样的。
再有好奇的人问,这机器是哪里买的。当听说是他们自己发明的,都吃惊了。想不到卖羊肉串的,也在搞科技了。当听说他们已经申请了专利,佩服的声音就出来了。一个摆摊做烧烤的,居然这么有志气,简直不得了。
一炮而红。
容城是个小地方,口口相传的故事充满了扩张的力量。如果第一天的对比是打了头炮,那么,第二天的摆摊,是更多人来瞧热闹的,既然是下班路过,不妨来验证一下,机器与人工的奇迹。要知道,食品行业,很少有机器替代的,更何况,也算是一个老字号。并且,是这个字号最正宗的传承人。
一对年轻人,不仅带来了新的卤鸭,还带来了烧烤机,缺少创新事物的小县城,人们都愿意来尝这个鲜。
到了第三天,冬子准备的羊肉串几乎很快就被抢空了。名气得到了证实,那消费,是突然爆发的。
这种销售速度,完全出乎冬子与燕子的意外。本想,有了人工与机器的对比,原来卖一千串的,现在卖出两千串就算成功了,谁知道,这两千串,很快被预订完。半个小时,就订完了,只是冬子烤的时间,得赶工。两边忙活,不敢有错,还真有点手忙脚乱。
有性子急的喊到:“明天你搬两个机器过来就行了,手烤太麻烦,你照顾不过来。”
冬子笑笑,这话,其他人也说过。但是,冬子对这种销售,有另外的想法。因为,他已经在上午,专门为此事,跟彭总打了电话。
“当你有王炸时,得最后出。”这是彭总打了个比方,并且提议,在最开始打品牌的阶段,可以搞一段时间的饥饿营销。一方面,这是为了保持市场的期待,让消费的蓄水池积蓄压力,最后再整体释放。第二方面,这也是为了在初期,保持品质,最保险的办法。
第一个理由,冬子倒并不在意,但第二个理由,确实必须考虑。许多事情刚开始红火,就急不可待地扩大规模,最后出了纰漏,收不了场,这种事,屡见不鲜。
而食品行业,从风味分量价格,最关键的卫生,都是不能出错的。也许,最开始,可以用一个兴趣点吸引消费,但到最后,要保持大家长期的认同,那维护的决心,必须坚持。
最开始跑得快的人,不一定能够抵达终点。
尽管,小樊找燕子说过好几回了,想让小蒋们,也加入到机器烧烤的队伍之中,但燕子都劝大家莫慌。
而小熊,也巴不得扩大机器规模,他拍胸脯保证,发明机器很难,但复制它起来,是很容易的事。“给我一个月,我找厂子做,可以跟你做三十台出来。”
大家跃跃欲试的样子,冬子硬是不表态。因为,他内心中有一个结,就是扩大规模,究竟到什么程度,才是最合适的。
比如在容城,日均消费量,是有天花板的,自己是不是越快达到这个天花板,越好?
自己还需要其它经营模式吗?做工厂还是餐馆?做品牌干货销售到外地的卤鸭子,是不是也跟精武鸭脖一样呢?还是只做坐店生意,如同北京烤鸭?
是坐店模式还是地摊散点模式?是用现代企业管理,还是传统管理?
很多问题没有想清楚之前,冬子是不敢随意乱动的。更何况,目前,对于他来说,更重要的两件大事,是必须要准备了。
第一件大事,当然是搬房子。自己家新房建设,主体工程已经差不多了,大约要两三个月后,就要交房了。加上街道路面工程及绿化工程,估计自己要开始装修新房子门面的日子,最多只剩下一百来天了。两个门面两套住房,该如何安排与筹划,必须要考虑了。
第二件大事,当然是与燕子结婚的事,自己还得要准备各种细节,不可能完全把这些细节上的事,老让大姨他们操心。虽然大姨说过,婚礼的事,由她来全权负责。
当然,最近的事,就是:过年。。。