第十七章 大展厨艺
赵桐快速赶了回去,却不想,整个打猎小队都停下来等自己,乡下人淳朴,对于她这个新成员很是欢迎,认识的、不认识的,都笑呵呵地和她打招呼,见她没带工具,一位肤色较黑的大姐,解下腰上的简易弓弩塞给了她。
赵桐这才发现,自己出来的急,什么也没带,虽说家里没什么用具,拿根棍子护身也是好的,哎,自己这脑子!
赵桐憨笑着道了声谢,拿着小弓弩爱不释手地摸了又摸,乐颠颠地跟人进了山。
一路上,通过和大家的聊天儿,赵桐对这打猎的学问了解了不少,这里不似小山沟沟那般闭塞,靠打猎为生的人很少,加之山上毒蛇猛兽多,大家每次进山,都是多人一起,也好有个照应。白天大家都忙,做买卖的做买卖,种菜的种菜,只有等到黄昏时候,手里的活都忙完了,组织到一起,到山脚下猎些个小动物。
一般,这样的打猎,夏秋居多,一个月能进山两三次,冬天偶尔也有两次,而春天是万物繁衍生息的季节,乡下人不懂什么珍稀物种,却也知道“数罟不入洿池,斧斤以时入山林”的道理,这个时候是万万不能打猎的。
进了山,赵桐愈加兴奋,还别说,黄昏还真是个打猎的好时机,百鸟桂林、万物栖息,还没进山,就听到一声声似远似近的鸟鸣,有些野山鸡体积庞大,活动不似鸟类那般自如,常常是人走进了,才扑楞着翅膀飞起来。
一晃眼,太阳就落了地平线,天色越来越暗,大家招呼着往回走。
散落不远的人听到招呼声,重新聚集在一起,赵桐一看,呵,大家都收获颇丰,大多数都是腰上挂满了野山鸡,手里还拎着几只肥兔,借她弓的那位黑大姐竟然打了头野猪,有的口味奇特的,还打了几条蛇。
赵桐只打了一只野山鸡,还是在张姐的帮忙下打到的。这打猎,看着简单,真动手了,却不是那么容易的事,眼看着一只只猎物从眼前跑掉,赵桐别提多眼馋,可越着急,就越是打不到,好在有张姐从旁指导,她也算小有收获。
今儿在集市上,她就想买只鸡,给顾锦涵煲个鸡汤,可东西买多了,拿不动了,只好做罢,想着下次再买。这下好了,不用买了不说,野山鸡比家鸡更鲜美滋补,再好不过了。
赵桐意犹未尽地跟着大家往回走,还没出山,就追问下次什么时候再来,猴急劲儿惹的大家一顿说笑。
见她只猎了只野山鸡,大家都争着将自己的猎物分给她,但都被赵桐笑着婉拒了,她不贪心,一只野山鸡够了,家里没有冰箱,死物不好放,坏了就怪可惜的,还不如让她们拿去集市卖钱来的实在。
将小弓弩还给黑大姐,赵桐向大家道了别,就急匆匆赶回家,天色渐晚,也不知道顾锦涵他们吃饭了没有。
一进门,就见厨房亮着灯,令言在厨房里忙叨着,乒乒乓乓的一阵混乱,早上收拾干净的厨房,此刻已经惨不忍睹。
赵桐看不下去了,走上前道:“我来吧。”
令言忙的入了神,没听到她回来,被这突如其来的声音给吓了一跳,手一松,瓷碗眼见着往下掉,赵桐眼疾手快,一把接住。
“你出去吧,饭马上就能做好”赵桐没有多说什么,撸起袖子,麻利地烧水。
令言悻悻地站到一边,对着赵桐的背影,欲言又止,嘴巴张张合合了几次后,挫败地转身出去了。
水在锅里烧着,赵桐转身洗菜,等水烧好了,菜也洗完了,盛出开水,装进大盆里,拎起野山鸡整只扔了进去,先烫一阵,一会儿好拔毛。
转身将茄子切成两半,锅里添上水,放上蒸架,将茄子放在蒸架上,生火蒸,又拣出四个鸡蛋,打碎,装进碗里搅匀,黄瓜去了皮,切成小段,装进盘子先备着。
把黄瓜切成丝,装进盘里,拌上盐,粗,糖,下水,一切准备妥当,转手去处理鱼,好在那鱼买时,小贩已经宰杀好了,鳞片肠子都处理的干干净净,只要简单洗一下就好。
洗完鱼,茄子就蒸的差不多了,打开锅盖,用抹布包盘沿端出,拿筷子戳戳,不软不硬,正好。
夹出茄子放进木盆里,浇上凉水激凉,大蒜去了皮,切成蒜泥,舀出蒸锅水,添上油,开锅后,倒入蒜泥,挥铲清炒,屋里顿时蒜香四溢。
蒜泥炒好后,又添了少许葱花一并炒了,锅里加水调汁,放入适量咸酱,各种调味料都加齐全了,调成浓稠的蒜泥酱汁,尝了一口,味道好极了,赵桐满意的一笑,立马去洗手,取出木盆里凉好的茄子,撕成条,摆在盘子里,摆一层茄子,淋一层酱汁,茄子摆完,酱汁正好用尽,一盘蒜蓉茄子就做好了。
赵桐将菜端到灶台里面,用盘子扣着,防止进灰。
将剩下的蒜瓣拍成小块,拿过下水的黄瓜,倒出黄瓜汁,加进蒜块,拌成凉菜,这凉菜看似做法简单,学问可大着,下水少,瓜汁多了,菜不像菜,汤不似汤,不伦不类,下水多,菜发干,失了黄瓜味,口感不好,像现在这种不多不少最好,同样用盘子扣好,放到灶台。
下面便是重头戏——糖醋鱼。将处理好的鱼炸至金黄色,盛出备用,把先前切好的姜,葱,蒜末一起下锅爆炒,没有番茄酱,赵桐就用西红柿代替,煮成酱汁,和番茄酱还真有几分相似,抄半分钟后,加入滋汁勾芡,做好后,盛出滋汁淋在鱼身上,撒上葱丝,一道美味的糖醋鱼就彻底完成了。
赵桐没耽搁,虽说有了鸡肉,可买的鲜肉今晚就要做,不然放到明日,定要馊了不可,如此一合计,干脆做锅包肉好了,正好刚煮出的番茄汁没用完。将肉切成薄片,用调料腌制片刻后,取出铺上淀粉,油烧热后,将肉放到锅里炸,焦黄后取出,净干油脂,舀出锅里的油,只留少许,加入滋汁勾芡,出国后淋在净好的肉片上,本来还应该撒上香菜调色,可条件不允许,只能作罢,不过味道还是不错的。
锅台上已经没有多余的空地了,赵桐朝主屋看了看,令言也不出来了,端走了也好腾地儿不是。
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