第46章 美食
套四宝是用鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制的,而无论是鸡鸭还是鸽子鹌鹑,都必须剔去骨头。亲,百度搜索眼&快,大量小说免费看。
而要给这四种食材剔骨,若非有一定的技巧,是很难顺利完成的。
陈景以前在网上查过剔骨的方法,也试验过,因此四种食材剔骨剔的十分顺利,而当陈景剔骨的时候,旁边的众人皆是惊呆了。
一整套骨头,陈景就这样轻而易举的剔了出来,就是他们这些老厨师也没有这个本事啊。
“陈大人真是好刀功。”
“这等刀功,就是宫里的御厨只怕也不过如此了。”
几名厨子忍不住称赞,陈景却浅浅一笑:“剔骨只是最基本的手段罢了,想要做好这道套四宝,必须保证整体形状不受破坏,因此必须小心再小心。”
说着,陈景便开始套食材,鸭、鸡、鸽子、鹌鹑首尾相照,身套身,腿套腿,其动作娴熟且小心,就像是在进行一项精心的艺术雕刻。
待陈景作为这些,四种食材已经全部套好。
将套好的食材放入笼中用旺火蒸的时候,灌汤包已经好了。
掀开盖子,灌汤包一个个很是精致,包里是汤汁,可却不破。
众人见此,更是惊奇。
拿出一屉放在桌子上稍微冷凉,陈景笑了笑:“大家尝一下吧。”
因为陈景刚才的表现,大家对于这些食物都是很期待的,因而听到陈景这话后,皆是伸手去拿灌汤包,而且拿到后忍不住就咬了一口。
可这一口咬下去后,汤包顿破,汤汁四溅,香味浓郁。
花十三娘一向都不淑女,她吃包子也从来不会小口,因此她的手上也是流满了汤汁,可她并不在乎,因为当她咬了一口后,就被灌汤包的美味给吸引了。
其他人也都是一样。
一个灌汤包吃完,所有人皆弄的满身污秽。
而直到这个时候,花十三娘才道:“好吃是好吃,可就是……就是太不雅了。”
让花十三娘觉得不雅的事情,那一定很不雅。
陈景笑了笑:“不是不雅,是你们不会吃罢了,吃这个灌汤包,要先咬一个小口,吸去汤汁,然后再吃馅的。”说着,陈景给大家做了个示范,那样子可真是要多优雅有多优雅。
而当花十三娘看到陈景的吃法之后,顿时有点嗔怒:“你好坏,明明有这样的吃法,为什么之前不告诉我们?”
陈景耸耸肩:“我还没来得及告诉你们,你们就拿起吃了啊……”
一屉灌汤包很快被大家给吃完了,虽然一开始很不愉快,但最后大家都很开心。
灌汤包吃完,套四宝也差不多了。
将准备好的酱汁浇在套四宝上,一股香味立马向四周弥散开来,令人食欲大动。
陈景给花十三娘递了双筷子:“你尝一下吧。”
花十三娘夹了一块肉,放在嘴里咀嚼,吃完之后忍不住叹道:“醇香浓郁,肥嫩不腻,一块肉有多种味道,真是……太好吃了。”
花十三娘一直都不觉得自己对美食有多么的热爱,可在她尝了这道套四宝后,真的有种说不出的喜欢,她觉得自己以后可能要爱上套四宝一辈子了。
花十三娘尝完,其他人也都陆陆续续动了筷子,他们对这道菜的评价跟花十三娘的评价是一样的。
而在大家尝完之后,陈景已经不需要再向他们证明,自己是会厨艺的。
天色渐晚,厨房亮起了灯,但热闹的氛围不减。
“这些菜看起来很麻烦,我们总不能每次卖这些菜都要你陈大人来帮忙吧?”
陈景耸耸肩:“我会把秘方留给你们,你们每人选一道菜进行学习,等自己学的差不多了,我们便可以开门营业了。”
“秘方?”众人有些吃惊,既然是秘方,怎么可以随便示人?
陈景明白这些人的想法,因此笑道:“我一个读书人要这些饭菜的秘方做什么?给你们学习就行了,更何况我和十三娘都信得过你们。”
十三娘的确信得过这些跟着自己不远千里来到京城的跟随者。
但她却从来没有说过这样的话,她虽是个女人,但并不善于表达,可如今陈景说了,而陈景说完后,那些厨子彻底感动了。
“谢陈大人和老板娘信任。”
“我们一定不会辜负陈大人和老板娘的信任……”
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在将那些饭菜的秘方给花十三娘的那些厨子后,陈景便将精力放在了酿酒上。
其实他所谓的高纯度酒,并不是酿的,而是买来一些成品酒,然后一遍一遍的进行蒸馏所得,这样在三天之后,在福来客栈的厨子基本上对于各自所选的菜品已经很熟悉的时候,陈景带着一车酒进了福来客栈。
因为所有人都知道陈景在酿高纯度酒,因此陈景刚进门,三子立马就迎了上来:“陈大人,您酿的酒好了?”
“好了,听说三子你酒量好,要不要尝尝?”
“这……合适吗?”三子虽然说这合适嘛,可已经忍不住的吞了口吐沫。
“有什么合适不合适的,陈大人让你喝你就喝呗,也给老娘来一碗。”就在三子犹豫的时候,花十三娘已经从后面走了出来,而三子得了花十三娘的命令,立马去车里抱下来了一坛酒,当场倒了两杯。
“老板娘,小的就先尝了。”说着,三子端起一碗酒一饮而尽,而他这么一饮而尽后,突然忍不住猛咳起来,一张脸也因为酒太辣而通红。
“好霸道……”三子的话还没有说完,突然就倒在地上昏醉过去。
花十三娘愣住了,怎么一碗酒就把三子给撂倒了?他们这些人当中,三子的酒量是最好的,如果连他都倒了,那这酒的确是一杯醉人的好酒。
花十三娘还不想在陈景面前失态,因此她只浅浅饮了一小口尝了下,而她饮完一小口后,脸颊迅速就晕红起来,给人一种说不出的妩媚感觉。
不过她还算清醒,将酒放下后,道:“陈大人,如今酒菜齐全,我们可以开张了吧。”xh118