追声与循途 作者:庸责己

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    ntrapunctus，穆康突然说：“不太好。”

    林衍：“弦乐还是太优雅了。”

    穆康：“不应该揉弦。”

    林衍：“不揉弦体现不出主题的旋律性。”

    “也对。”穆康想了想，说，“还是别用弦乐。”

    “管风琴当然是最好的。”林衍说，“但是用单纯探讨复调与对位的手法来表演，观众会难以接受。”

    穆康喝了口茶，任性地说：“那就不要表演了，只录音。”

    “我就是指挥家，怎么能不表演。”林衍笑着站起身，“换古尔德？”

    “这就对了。”穆康也站了起来，“做饭了，等着吃吧林三岁。”

    林衍把cd换好，管风琴庄严平直的声音席卷了一楼所有空间。他跟着穆康走到厨房，好奇地问：“我可以看吗？”

    “当然可以了，随便看。”穆康卷起衣袖，“有围裙吗？”

    林衍翻出一个样式中性的蓝格子围裙，穆康接过来套好，人渣味儿仿若见光死似的瞬间偃旗息鼓了。

    他端起一副要做满汉全席的派头，神色自若地报出两个毫无新意的菜名：“晚上吃土豆焖肉和西红柿炒蛋。”

    林衍也端着一副嗷嗷待哺的派头，热切地说：“好。”

    穆康转而端出一副教书先生的派头，耐心地说：“最开始一定是洗米煮饭，米要边搓边冲水，洗三遍，注意不能放到电饭煲的内胆里直接洗。”

    他熟练地把米洗净放进电饭煲，摆好砧板切肉：“然后把需要腌的肉切好腌上。”

    土豆焖肉并不需要刀工，穆康随意把猪肉和土豆切成滚刀块：“腌猪肉不要用盐和酱油，得用蚝油和绍兴酒。”

    林衍：“为什么？”

    穆康：“这样煮出来肉才不会老。”

    林衍惊讶地问：“你怎么知道的？”

    穆康：“我妈说的。

    难怪这么吊炸天，原来有大型外挂。

    “接下来准备葱姜蒜和洋葱，做中餐这些都是必需品，有些用来过油，有些用来起锅时添香。”穆康把蒜拍碎，边剥皮边说，“和做意大利菜一样，其实这两种菜系烹饪思路挺像的。”

    家有良师的穆康就这么一步步边做边给林衍讲解，从准备食材到下锅翻炒，从分批放调料到加水开焖。一道土豆焖肉实在不算复杂，林衍看完后深深认为自己可以出师了。

    “水开后小火焖半小时左右就可以了。”穆康盖上锅盖，擦了擦手，“明白了吗？”

    林衍自信地说：“明白了。”

    穆康以“孺子可教也”的语气说：“等二十分钟再做西红柿炒蛋，这样两道菜就能同时上桌。”

    林衍马上说：“我会做西红柿炒蛋。”

    “是吗？”穆康眯着眼，“说说你怎么做的。”

    林衍严肃地说：“放油，放西红柿，放蛋液，放盐，起锅。”

    穆康：“……”

    林衍：“很简单。”

    “太天真了林三岁。”穆康伸出修长食指摇了摇，“先喝口茶，等下向你展示何为真正的西红柿炒蛋。”

    烹饪课程中场休息十五分钟。两人回到沙发上喝茶，听完了一整张管风琴版《赋格的艺术》，穆康把茶放回茶几站起身，对林衍说：“来吧。”

    日光从厨房南边的窗户透进来，混着温和的厨房灯光，让穆康挺直的鼻梁在脸上落下阴影。穆康重新围好围裙，单手打了两个鸡蛋：“先打蛋液，一定要打出沫儿。”

    筷子飞速在碗里搅拌，蛋液旋转，似乎快要溢出来了，干净的台面却显示出大厨手法老道，实际上一滴都没漏。

    “两个鸡蛋配四个西红柿，西红柿去皮切成大块就行了，不要太碎，尽量别出汁。”穆康把西红柿切好，开火热锅，“油得稍微多一点。”

    林衍不解地问：“和我的准备步骤差不多啊？”

    “到这里是差不多，接下来就不一样了。”穆康边放油边解释道，“第一步不是放西红柿，而是煎蛋，看好了。”

    蛋液被全数倒入锅中，均匀地铺成蛋饼，接二连三冒出小气泡，三十秒后，穆康左手拿锅右手持铲，变魔术似的把铺满整个锅底的巨大蛋饼翻了个面。

    只会给牛排翻面的林三岁惊呆了。

    “不要煎太久，一分钟足够了。”穆康把煎好的蛋饼乘到盘子里，“现在才炒西红柿。”

    几块被切得很抽象的西红柿下锅，遇油便一阵滋啦作响，穆康随意地翻了几下，郑重地说：“现在是重点了——放糖。”

    他抄起糖罐：“糖得放得和盐一样多。”

    林衍一头雾水：“为什么？不会很甜吗？”

    “不会。”穆康放完糖绊了几下，火速把蛋饼倒进锅里，“放好糖拌匀后就马上下蛋饼，用锅铲把蛋饼弄碎，再放盐、一点生抽，翻炒拌匀。”

    “炒两三分钟就够了，出锅前撒上葱花。”穆康把剩下的葱都用掉，出锅了一份极其漂亮的西红柿炒蛋，扬声道，“吃饭了。盛饭吧林三岁。”

    土豆焖肉和西红柿炒蛋，最平常的中式家常菜，连香蕉人林衍家里都会做。

    他从不知道这两道看起来毫无发挥空间的菜，居然能有这么丰富美妙的味道。

    他吃得毫无形象，指挥家的仪态被抛到九霄云外，含糊地说：“我明白为什么你在p国吃不下饭了。”

    穆康边吃边暗地里欣赏林衍的吃相：“嗯哼。”

    林衍：“他们也不用非得去找阿姨了啊，你就做得很好了。”

    穆康：“我比我妈还不爱做饭，他们大概也就吃过一次吧。”

    林衍叹息道：“这也太可惜了。”

    穆康：“一个人不好做，三个人以上就太多了，还是只有我和你两个人好。

    林衍握筷子的手微微一抖。

    穆人渣又开始毫无自知之明地撩人了，扔给负隅顽抗的林衍一个措手不及。

    “两个人只用做两三个菜，不累也不难收拾。”穆康笑眯眯地说，“以后我天天做给你吃，怎么样林三岁？”

    作者有话说

    赋格的艺术：the art of fugue，德文die kunst der fuge, bwv 1080，是巴赫（johaian bach）的一部未指定乐器的未完成神作，大约在1740年代初期或更早开始创作。

    l市在瑞士德语区，但是那边的人也常说merci，是瑞士德语的特点，不是bug哈。

    第三十一章

    本章bgm：理查德·施特劳斯 - 唐璜（ribsp;strauss - don juan）； 理查德·施特劳斯 - 英雄生涯（ribsp;strauss - ein heldenleben）。

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