[红楼]大观园来了个小厨娘 作者:安静的九乔

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    ，忍不住便说了那两缸眼泪也医不了棒疮的话，宝钗记挂着家里的事，自己一径去了。黛玉这时一回头，竟才发现柳眉尚自跟在身后。

    柳眉：好尴尬啊！

    黛玉也微微有些脸红，望着柳眉。

    柳眉只好指着身旁初结果实的梅树说：“刚刚我尝了这树上的一颗青梅，好酸哦！”说着，她捧着腮帮，做出一副被新梅酸倒了牙的样子。

    黛玉盯着她，终于没能忍住，“嗤”的一声笑了出来，那赧然之后又被逗笑了的形容，十足十还是个率真无邪的小女孩儿。

    这一笑之后，黛玉眉宇之间便爽朗了不少，似是心中有什么就此丢开。她望着柳眉说：“我知道了！以后……你也不必故意去尝那酸梅子了。”

    说毕，黛玉转过脸，与柳眉一道，在怡红院远处的花荫之下站了一会儿。

    只见大观园中一拨一拨的人们纷纷现身，三春李纨自不必说，连老中青三代boss也联袂出场，一起都进那怡红院里去。再过了片刻，宝钗也带着薛姨妈从园子外头过来，去了院儿里。

    柳眉见黛玉神色里隐隐有些忧伤，赶紧说：“这么多人都去了，姑娘也一起去坐会儿子吧！也许怡红院里有新鲜的点心可以尝呢？”

    黛玉忍俊不禁，所幸她素知柳眉是个好吃的，当下笑道：“果然你是个馋嘴，走吧！”

    两人一进怡红院，远远地就听凤姐的声音响了起来，“宝兄弟，怎么就巴巴地想起来吃这个？”

    小红这时候正往怡红院外走，撞见柳眉，赶紧说：“可巧了，我们奶奶正找你呢？”说着先让了黛玉进厅，然后便去拉柳眉。

    “柳家的丫头，”凤姐这时候正立在上首贾母身边，见柳眉进来，便开口询问，“府里旧年做的那小荷叶儿小莲蓬的汤，你娘可教过你？”

    柳眉想，这不用人教啊！

    可当着这一屋子的boss，她极其配合地点了点头。

    “你可还记得那用来印面儿的模子收在何处？”

    什么情况？这个也要来问她？

    谨慎起见，柳眉先小心翼翼地问了一句：“回琏二奶奶的话，模子……不应是在厨房么？”

    凤姐摇摇头，说：“记得好像是缴上来了。”

    柳眉心想，这凤姐，怕是记得清楚得很，就只是不肯说。

    “是不是……因那是几副银模子，都叫管金银器皿的给收了去了？”柳眉提醒。

    凤姐双眼一亮，拍着手道：“是了，我记了起来，是给那头了。”她满意地低头望着柳眉，随即笑着凑到贾母身边，说：“老太太，看您上回挑中的人儿，确实是‘巧’得很。宝兄弟既惦记着这么磨牙的吃食，不如让她看着厨房去准备吧！”

    贾母脸上被贴了金，再者见柳眉周身收拾得整齐干练，自是无有不允的。

    凤姐当即便唤了丰儿和柳眉一起去厨房，命杀几只鸡，再另添材料，看着厨房多做几碗汤，做好了就送到园子里来。

    “做这许多碗作甚？”旁边王夫人不解。

    凤姐便觑着柳眉，似是鼓励柳眉回答。

    柳眉便低头，老老实实地回答道：“回二太太的话，这一道菜品，全仗着好汤，既要鲜，又要将荷叶的清香吊出来。只做一碗，和做上十碗费的功夫材料，也差不了许多。再者宝二爷提了这样汤，心里也必是想着老太太、两位太太、姨太太、各位奶奶和姑娘……万万没有只做一碗的道理。”

    其实道理很简单，汤自然是大锅炖出来的香——柳眉嘴上说了一轱辘话，心里只总结了这一句。

    她的这说辞，立即得了贾母等人的欢心，“可怜见儿的！”贾母用上了标准叹词，“这孩子，可见是个心思巧的。”

    “老太太，这丫头再巧，难道有我巧？”凤姐嚷着不依。

    “比你这猴儿可实诚多了！”王夫人在旁边笑着嗔了一句。她见柳眉提宝玉孝顺，心里自是美的。

    柳眉赶紧拉着丰儿一起退下去。凤姐这在人前一套一套的，说实话她还是没习惯——可总算两人配合得没差，没闹出什么乱子。

    丰儿带着凤姐的钥匙，先与柳眉一起，去了管金银器皿的小库房那里，将四副银模子给提了出来。

    柳眉将这四副银模子拿在手中，心中忍不住唏嘘。

    在后世做红楼菜式的时候，柳眉想象过无数次这四副模子长什么样儿，可只有当这模子取在手里，她才真正感受到：这物件儿竟精致如斯。

    模子一尺长，一寸见方，上面的模印不过豆子大小，菊花、梅花、莲蓬、菱角……零零总总的花色，总有三四十样之多。

    这是她的有生之年系列了——一定要好好利用这几副模具啊！柳眉心里想着，到了大厨房里，和管事娘子一说。管事娘子哪里敢怠慢，连忙唤了几个麻利的仆妇帮厨出来，帮着柳眉一起做这道汤。

    柳眉知道这几位仆妇都是柳母那个级别的人物，知道没有什么需要过多吩咐的，当下便请她们宰鸡熬汤，自己则和另外一名年轻媳妇子一起，动手做起这小莲蓬。

    凤姐只道这些小莲蓬是用杂面压的，柳眉却知除了杂面以外，这些还可以用鸡蓉、鱼泥、虾泥等混在一起做。

    她略想象了一下这些材料的口味，只挑了那配合荷叶香气的材料，便取了鸡脯肉过来，细细地都剁成鸡蓉，擦入一丁点儿姜末，再往里加了少许马蹄脆粒、蛋清和少许杂面，一起搅打上劲。

    丰儿见柳眉要用银模具，便自去厨房里间，又取了一瓶茶油出来，塞到柳眉手里，“尽管拿去用！”

    “好！”柳眉不打算跟任何凤姐的人客气，接过去，用茶油在模具上抹了均匀的一层，随即将鸡蓉和成的馅料都填在模具里，待蒸屉上汽，立即上锅蒸。

    她随即腾出手来看仆妇们熬鸡汤。

    因是给贾府各位boss熬的汤，厨房这里并不敢怠慢，熬这几只鸡都用了最好的辅料，现杀的整鸡配上上等金华火腿、泡发好的玉兰片与冬菇、用布包住的虾子与开洋……调味并不用盐，只取鲜切的咸肉。待汤熬好之后，所用的材料统统弃置不用，只留澄清之后的清汤。

    柳眉见得了汤，便将小莲蓬们从蒸锅里取出来，用力一振脱模，加入汤中；最后需要处理的，就是荷叶了。

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