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佳肴记 作者:恕恕
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，见她一副稳如泰山的模样，更加确定了自己心里的猜测。东家怕是大有深意，自己断然不能贸然开口，免得坏了东家的好事。
话说以前周家只有两个铺子，掌柜的也好，伙计们也罢，都因为周小米年纪的缘故，叫她一声少东家。但是周小米成年以后，底下的人就统一口径，喊她东家。
这个称呼对于周小米来说，名符其实。
周家现在所有的生意，都是周小米在掌控着，而周家的资金来源，只有两个方面，一来，是周家这么多年经商的积蓄，二来，是云霆霄透过郭路注入进来的资金。
换句话说，云霆霄就是周家背后隐形的股东，周家占七，他占三。而周家自己的这七成利，也早有论断。
将周家手里的七成利分成十股，周瑾和林氏占两股，剩下的八成股份，周小米占三股，周家剩下的五个孩子，各占一股。
起先周小米不同意，觉得这样分不公平，可是周家人所有人都赞同，觉得她为这个家做的贡献最大，应该拿大头。到最后，大家觉得举手表决一下，少数服从多数。虽然周家老五，老六没有表决权，但是一票对五票，周小米自然是输了。
不过，周瑾和林氏私底下商量过，他们一直强调这三股利都是周小米自己的，她出嫁后可以带到婆家去。同时周家还要给她备下丰厚的嫁妆，绝对不会让她受委屈的。另外，五个儿子各持一股，不管将来他们成就如何，接手家里生意的人，则要陪着周瑾和林氏两夫妇一起住，自然他们二人的两成股份，也归那人所有。
现在周瑾和林氏也想通了，孩子们有本事，就让他们去闯吧，没有人规定一定要老大给他们养老啊！林氏也放弃了当初一门心思让周翼虎回来帮衬周小米的想法，几个孩子的未来，就让他们自己去闯荡吧！
所以，周小米是周家占股最多的人，也是周家的掌舵人，底下的人称她一声“东家”，那是万万没错的。
厅里议论了一阵，突然，外头走进来一个身量高挑，一身英姿的红衣少女。
这位少女不是别人，正是周小米的贴身侍女红衣。
红衣风尘仆仆的进了厅里，冲着周小米微微点头，暗示她事儿成了。
周小米不动声色，却轻咳了两声。
她的声音明明不大，可是厅里顿时安静了下来。
红衣已经站在了她的身后。
周小米环视一周，把坐在厅里左右的掌柜都扫了一遍，才道：“今儿是腊八，规矩跟往年一样，先盘账，其它事稍后再议。”
众人哪里有意见，连忙点头。
红衣拍了拍手，几个拿着超大算盘的人鱼贯而入，众人朝周小米行礼，随后坐在厅里正中央的位置，开始核起账来。
盘账本也不是难事，只是年终岁尾，周家的铺子又比较多，这才显得比较麻烦。这些来盘账的师傅，都是周家的账房先生，他们都是在账本里浸淫十数年的高手，常年和数字打资产，盘账对他们来说，就像呼吸一样容易。
盘账的过程是漫长的，一等就是好几个时辰。外面有婆子，小厮，丫头候着，会随时进来侍候。
不一会儿，就有小丫头端了点心来，又给各位掌柜的杯中添了茶，然后悄声退了下去。
厅里很静，众人饮茶，吃点心的声音都非常小，只有算盘珠子相撞的声音在厅里回响着。
账册送一本一本的送过来，又被一本一本的送回去。周小米淡定的坐在上首，注视着厅里的所有人。她似乎一点也不担心，一点也不在乎，好像在欣赏一场与自己无关的表演似的。
事实上，年终盘账，是对自己一年的辛苦做一个总结，是对整个团队的能力最直接的评估，所以还是很重要的。只不过周小米习惯了淡定，所以脸上根本不会带出什么情绪来。这些店铺的生意如何，她心里其实都有一本账，每个月月末的时候，周小米都会到各个铺子里去视察，顺便看一眼铺子里的账本。大多数的掌柜还是不错的，账面上的所有账目都清清楚楚，条理分明。但是有些掌柜的就比较不靠谱了，一开始的时候他们以为周小米年纪小，什么都不懂，就唬弄了事，认为自己做得很隐秘，不会被抓到小辫子。
可是周小米是谁？她可不是什么都不懂的新手，虽然她没有周翼文那样过目不忘的天赋，但是好歹自己也喝了那么多年的灵泉水，记忆力也是不差的。更何况，她上辈子好歹也是读过大学的，可是正经的学金融的出身，虽然最后做了餐饮行业，但是一些基本功还在，看个账本什么的，根本难不倒她。
周小米很注重资金回笼问题，毕竟有利润才能生存嘛！而且要合理的控制成本，规范店铺经营方式，让他们一体化。这样一来，店铺的总体模样就相差无几了，只虚根据各店铺的具体情况做出相应的调整，就可以把铺子推到正轨上去。
可是那些贪心的人，以为她不懂，还专门在她在乎的地方作假，他们当她是只知道看收入和支出的菜鸟呐？
那些账本上的问题，被周小米一一指出来后，掌柜们的脸色可想而知会有多难看。周小米也不是那种赶尽杀绝的人，毕竟没有太大的损失，所以她最初发现问题的时候，真的是用了一颗宽容之心，去包容他们。每个人都会犯错，改了就好。而且就算是换了那些掌柜，再来的人也未必有他们做得好。
所以周小米不计较，只是想用她的方式去感化那些人，希望他们能真正的跟自己站在一起，早日生成归属感，像耿亭一样，拿周家的事业当成自己的事业做。以后，她是绝对不会对待这些人的。
只可惜，林子大了，什么鸟都有，不是所有人都珍惜自己的前途的。
周小米端起茶杯来，不动声色的喝了一口茶。
有人将先前盘好的账册递到周小米面前来。
周小米一一翻看，上面记载的数额，跟她所想几乎相差无几。周小米微微点头，今年的暖锅生意，又上了一个新台阶，幸好她早有准备，给掌柜们备下的红包是非常丰厚的，大伙又能过一个肥年了。
至少那些吃里扒外的家伙嘛……
周小米冷冷的笑了笑，将手中的账册合上。
又过了大约一个时辰左右的时间，账房先生们才纷纷停手，将手里的账册合在一处，递到了周小米的面前。
几本有问题的账册，都做了标注，小问题有小问题的标注方法，大问题有大问题的标注方法。周小米将有问题的账册拿出来，准备开始一一核查。
各位掌柜表情各异，有的人镇定自若，脸上是一派坦然之色。有的人则是坐如针毡，心中打着鼓，一副惴惴不安的模样。
周小米从最上顶拿起一本账册来，翻看了两页，便问道：
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