第2章 这面……好吃
拓海当即反驳道,“万一,我的进步很大呢?那岂不是一颗拉面界冉冉升起的新星,因此多埋没了一段时间?”
说这话的时候,父女二人都是一副奇怪的表情。
记得……之前这家伙挺要脸的啊?
今天的转变有点大啊……
“哥,你上次做的拉面,我吃了之后根本就咽不下去,以你的水平做出来的能吃就不错了……”
“好了,菖蒲啊,拓海想做,那就让他试试就是了。”
一乐手打打断了菖蒲的抱怨,眯缝着眼睛,看向拓海。
“你去试试吧,自信是好事,只是不要太高估自己了。”
手打见到拓海主动提出来要做拉面,心中很是欣慰。
他一直对于这个孩子给予厚望,从小就将其当做继承人培养,传承自己一乐家族的拉面手艺。
只是这孩子却始对做拉面没有兴趣,令人失望。
现在,这孩子在自己的影响下,终于对拉面产生了兴趣。
他心中打定主意,不管一会儿他做出来的拉面有多么难吃,自己也得硬着头皮吃完。
想到这里,他的脸上出现一丝决绝。
拓海不知道父亲的想法,只是洗干净手,然后端起面盆,挖了适量的面粉,加入半勺盐和适量的碱面,再一边慢慢加入清水,一边进行和面。
拓海此时的动作很是熟练,就好像做了无数遍似的,没有半点的多余动作。
手打和菖蒲见到他的动作,甚至产生了错觉,这还是他们认识的拓海吗?
二人为他的进步感到惊奇,光是这一和面,就足以及格了。
拓海将面团揉成后,盖上白布,先放在那里醒上一会儿,拓海此时要做下一步,配菜的处理。
他要做的是豚骨拉面,店中卖得比较好的一款面。
开火煮熟一枚鸡蛋,剥皮放在碗中,加入早已准备好的腌料。
将鸣门卷煮熟切好备用。
下一步便是处理猪肉,这一步非常重要,若是做的不好,会对拉面的味道大打折扣。
拓海不敢大意,将剩下的所有赞许值加到拉面上!
一瞬间,拓海握住猪肉的手,稳当了许多。
拿出一块柱形的猪肉条,切成合适的厚度起锅烧油,烧热后放入处理好的猪肉,煎至金黄,再加入老抽上色,煎熟后捞出备用。
春笋,菜心处理好后放入少量猪骨汤,煮沸后捞出。
二人站在一旁看着,都不敢发出声音,生怕打扰到拓海。
而拓海此刻越发的自信,一切都是那么游刃有余。
刀工,火候,把握的都很是不错。
手打眼神凝重,这孩子的技法虽然还比不上自己,但是对于他之前的表现来说,已经发生了天翻地覆的变化。
好,好!
手打忍不住激动起来,一乐家族的拉面事业,终于后继有人了。
而菖蒲却是惊呆了,这……还是我认识的那个做起拉面来手忙脚乱的憨憨哥哥吗?
她张着小嘴,目光盯着拓海。
哥哥……真的好厉害啊……
面醒好之后,拓海将其取出。
“这次做的不好……”
拓海突然皱起眉头。
啥不好?
二人都不明白,拓海说这话究竟是啥意思。
这做的明明就很好啊,为何会突然说出这样的话?
虽然不解,但也不好打扰拓海的思考。
接下来是抻面!
这一步非常重要,拉面好不好吃,关键在此。
一个好的拉面师傅,能拉而不断,面越是细长,就越容易断掉,所以这非常考验一个拉面人好不好标准。
而在此之前,拓海做这一步的时候,总是失败,很少有成功的时候。
但是此刻,却全然不同。
拉面的能力精通(7/100),使得他已经能够做到拉而不断的地步。
这是一个非常大的进步。
面条在他的手中非常地听话,任其摆布,抻拉起来游刃有余,像是面条在跳舞一般。
这……
手打和菖蒲看到拓海两手间的拉面越来越长,越来越细,震撼的程度已经无以复加。
也让他们更加的期待起来,做成之后,会是什么味道。
这是他们第一次如此期待拓海做的拉面。
拉面很快被抻好,锅中加入猪骨汤煮沸,放入拉面。
煮好之后盛入碗中,将处理好的配菜放入摆盘,最后倒入一些猪骨汤。
一碗色香味俱全的豚骨拉面,就做好了。
拓海将拉面拿到一乐手打的桌前,奉上一双筷子,轻叹一声,“爸,这次做的挺失败的,您多批评。”
失败?
批评?
二人都是无语,都能做到这种地步了,哪里有失败,还用得着批评?
手打迫不及待的拿起勺子,舀了一勺汤。
“吸溜~”
“嗯……”
手打微微闭上双眼,其实也没怎么睁开过。
慢慢的品尝这一口面汤。
骨汤浓郁,带有竹笋和菜心的清爽,味道恰到好处。
好喝!
就算是自己,也不过如此。
手打心中惊喜,没想到拓海居然做到了这种地步,果真天才啊!
换上筷子,夹了一根面条,送入嘴中。
弹性十足,骨汤的香味融入面中,非常有嚼劲,慢慢咽下,可谓是回味无穷。
这当然有他亲自熬制出来的骨汤的功劳,但将其搭配在一起,做成拉面,也需要不少的工夫。
不错!
有一定的水准,而且拓海的各方面都没有什么偏薄,每一个步骤都做得很好。
综合水平要比菖蒲高上一些。
他非常满意,本来想着夸赞一番,但是但也不想拓海骄傲自满,所以,他沉吟片刻,道:“还有进步的空间。”
“唉,我就知道。”
拓海叹息,这次他做的面自己并不是很满意,有些瑕疵。
听手打这位拉面大师的语气,做的很是失败。
既然如此,那他就需要好好思考,来改进一下。
对方不愧是拉面大师,想要得到他的认可,并不容易。
手打:……
不好吃吗?
看起来挺好的啊……
菖蒲皱着眉头,心中疑惑,难道真的失败了?
拓海转身离去,菖蒲拿起一双新的筷子,夹起一根拉面,送入嘴中。
嗯?!
不错啊,好吃!
菖蒲吸溜一下,将拉面吸到嘴里。
软硬适中,香醇可口,简直完美!
至少以她的水平认为是这样的。
那拓海哥哥,为何会说这份拉面失败?
难道……哥哥本来是可以做出更好的,可长时间没有出手导致生疏,出现了失误?
一定是这样!
想起哥哥之前说过的话,一颗拉面界冉冉升起的新星。
自己当时还不信,现在看来,哥哥说的完全是事实,甚至还有些谦虚。
短短一个月,哥哥的水平就发生了翻天地覆的变化,简直就是个天才。
原来不是哥哥好吃懒做,而是他的天赋极高,不屑去练习罢了……
菖蒲看着拓海的背影,眼中充满了崇拜。