尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    为什么，虽然不符合比赛的规定，但赛制没有规定我们不能说。我直接跟你说吧，昨天你做的甜点班戟，方案跟李一祥的撞了，美食这种东西有了对比从有高低，以后的比赛做有创意创新的菜品，因为只有那种食物才是你的，才是这个世界独一无二的，才能确保你在比赛这条路走的更远。”

    罗宇翔感谢道：“谢谢，我会记住您说得话。”

    事情已经弄清楚了，罗宇翔反复琢磨评委说得那句话。

    之后他总结出一句话：只有独一无二的美食，才有机会获得认可。

    今天这场比赛题目是炒面，任何炒面都可以做，中式或者西式，只要附和题目就可以。

    罗宇翔吸取了昨天比赛的教训，知道烹饪不是能偷懒的事情，从构思到烹制食物，其实都需要发挥他全部的实力。

    这次他没有直接去挑选食材，而是先进行构思。

    这次他终于意识到创意美食并不是那么容易做出的，不怪昨天评委们给他那么低的分数，自己当时不愿意多想多努力，又怎么去怪别人？

    罗宇翔打算做道油炒面。

    留下传统油炒面的工序和做法，然后在此基础上开始创新出不同风味的油炒面。

    从食材的选用，罗宇翔思考的就非常认真，传统油炒面用得是黑芝麻、白芝麻还有核桃仁这样的干果，以前不知道有没有尝试过葡萄干，不管有没有，罗宇翔都想尝试一下，甜口的油炒面。

    为了做出这样的一道的油炒面，罗宇翔想到葡萄干并不容易把味道沁入进面中，所以他打算用葡萄酒调味。

    用葡萄酒这个想法非常的大胆，罗宇翔也是突然冒出这个想法，究竟会做出什么样的食物，他只能尽力去做。

    有了葡萄酒，油炒面另外的口味也就确定下来——辛辣。

    甜可以让人的心软化，辛辣则可以唤醒人的味蕾，罗宇翔相信两种口味结合起来会给这道油炒面带来意想不到的惊喜。

    罗宇翔构思好之后就立即去拿取食材，食材区中好的食材差不多已经被其他的选手挑选完，庆幸的是他的方案这次没有和人撞上，所以仅有几瓶的葡萄酒能供他挑选。

    罗宇翔挑的是味道最醇厚，口感最沙烈的。

    然后要拿的就是干果、面粉，直接扛走一袋，罗宇翔就回到炉台前，这次面点制作要使用到了炉灶。

    干锅不放油，罗宇翔放入面粉直接在锅中开始炒，火越大，对于炒面粉的力度和速度要求就越高，油炒面是非常考验厨师手腕上功夫的。

    面粉从白色慢慢变得有点黑，偏褐色的时候开始倒入油，油是花生油，之前程袖教给罗宇翔的课程就有辨认所有油类，每种油遇到火的时候味道是不同的，而且它本身的营养也有很大的差异。

    罗宇翔边倒油，边翻炒，速度要均匀太快太慢都不行，之后再倒入芝麻油，芝麻的香味是最醇厚的，虽然干果没有挑选到芝麻但是芝麻油还是可以用一点的。

    罗宇翔把瓜子还有松子都黏上了糖浆，做出焦糖味道，这才放入油炒面中。

    再放入葡萄干。

    酸酸甜甜的味道很快在油温的上升中冒出来，罗宇翔惊喜的发现葡萄干放入油炒面里的效果，比他想象中的还要好。

    翻炒几下，用葡萄酒冲调，这瓶葡萄酒有着辛辣醇厚的味道，只是嗅着就觉得刺鼻，舌头都变得麻酥酥的。

    罗宇翔嗅了嗅油炒面，不仅有着干果的香浓，还有葡萄干诱人的甜意，以及葡萄酒甜辣醉人的魅惑。

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