尚食女官在现代 作者:胖瓜

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    是传统？

    那就是揉面、和面等多种工序，必要手工而成，不劳于机器。

    揉面是罗宇翔在程袖那里学到的第一节 课，也是他印象最深的课程，现在他揉面已经有面点大师的姿态，花费七八分钟他把三份的面给揉完。

    放入锅中，煮面的汤都是罗宇翔从甜点屋弄来的高汤，准备现成的高汤，在现场也只有他一个人这么做，评委看着却也没有制止。

    每根面的长短、粗细都是一样的，而且从它的光泽来看就看出弹性尤佳。

    不过这只是刚开始而已。

    罗宇翔在酱汁上用了很大的功夫，创意创新，这是厨师能够生存珍宝。

    他用牛肉和豌豆做出的酱汁，加入了红辣椒酱，辣椒是他用滚烫的热油炒过的，淋在酱中，香味立刻迸发，空气中都是那股带着辣意的香味。

    罗宇翔用牛骨做得汤汁，醇厚香浓，更是容易饱腹，非常适合淋在担担面中。

    品尝完香浓辣酥牛肉酱，在吃口弹滑有力的担担面，最后喝完滚烫热辣香汤，绝对是极好的享受。

    罗宇翔就是那种越做越有动力，还越自信的人。

    现在他已经很自信，相信评委在品尝完他做的担担面后口腹皆为满足的……

    程袖看到罗宇翔已经把担担面盛入碗中，工作人员很快过去，把三碗担担面依次端上。他的速度很快，十位选手他是第一个完成面点制作的，在比赛中速度其实也是个加分项。

    评审们开始拿出筷子，挑起担担面，先去看面揉和的程度。

    经过程袖手把手教导的揉面，当然能入这些评委们的眼，不仅如此，他们还非常的讶异且惊喜，因为这样的揉面技巧，说明厨师本身在面点上的基础不弱，在面点的道路走得也会更远。

    评委们把面放入嘴中，一口热辣滚烫的浓汁从面条中滴落进嘴里，浓香的气息涌上鼻息，那种辣意以及牛肉沁香，都把人熏迷醉。

    评审们吃完几口担担面，便恋恋不舍的把筷子放下来，接下来还有那么多的选手，他们贪吃的话会耽误到选手比赛的结果。

    “真美味啊。”

    “这个选手叫什么名，调的酱汁真是不错。”

    “我倒是觉得他的面揉的更好，毕竟这是面点大赛，他的水平在海选很容易脱颖而出。”

    评委们讨论起来，最后都决定给罗宇翔邀请函，因为他的实力即便是进入半决赛也没有问题的。

    这场比赛，十位选手只有两个人拿到邀请函，除了罗宇翔外，还有个叫程明的年轻人，程袖听旁边的人说这是附近一家高档餐厅的面点主厨，是有真实力的。

    第二天，程袖招来了新的甜点师。

    程袖不喜欢太成熟的甜点师，最好是那种学徒，学不到三个月的那种，如果是一窍不通也可以那就像罗宇翔那样，教一个月就能上手了。

    这次程袖招来的甜点师是个刚从瀚城大学毕业的年轻女孩，现在的大学生就业率低，对口专业难找工作，或者找到的工资不符合实际，像这个女孩就是如此。

    女孩叫张彤珞，瀚城师范毕业生，大四实习的时候就开始考公务员还有事业单位，考了一整年，最后要考上的时候却被人顶下去，导致她厌考。

    私立学校的任务负担太重，张彤珞就有了个决定找个自己喜欢的工作。

    以前考试的时候，烦躁或者疲惫她都会来到国王权杖买一斤的甜点，可以给她减轻压力，因为国王权杖给人的感觉就是温暖和舒心，这次她看到国王权杖又要招甜点师，就直接过来应聘。

    张彤珞来得很早，程袖第一个面试的就是她，问了几个问题之后就把她留在了店里，只要能接受店里的工作时间和给的待遇，程袖是欢迎任何人来甜点屋先当学徒体验一段时间的。

    张彤珞是女孩，要比罗宇翔的审美强一些，所以程袖在教导张彤珞偏向于甜品的花纹和摆装。

    上午程袖教导学徒做甜点，又跟罗宇翔把一天的甜点做完，三天过后，晚上两人又去参加面点大赛。

    海选之后，共有一百名厨师通过海选的考核，罗宇翔成为其中一位，在评委们综合打分，个人成绩中罗宇翔获得了第二十三名，算是比较在前的位置。

    当然，海选不能看出一个选手的真实潜力，所以这样的排名也不是绝对性的。

    今天是面点大赛的初赛，露天举行，可共任何人观看，评审人数暴增接近上百人，还是轮番上阵，每场有五名评委共同参与到评分环节中。

    第128章 后续（2）

    初赛的面点大会的题目已经公布, 就在随风摇动的红色条幅上面, 黄色大字写着——烧卖大会。

    所以今天所有参赛的厨师都要做这道面点小吃，烧卖。在比赛前程袖给罗宇翔讲题, 也就是把面点大赛出题的目的进行讲解。

    罗宇翔也非常认真的听。

    程袖道：“首先烧卖和包子馄饨都有所不同, 它的面皮使用的半熟汤面而制成，再用冷水揉和, 馅儿肥厚却不能包裹，中间型粗。虽然我们要追求创新和创意，但是传统的工序和做法不能忘记，不然它就不叫做烧卖了，记住要点，在此基础上做创意。”

    罗宇翔明白程袖的意思, 几乎每次两人的视屏课程都会重复这些话，能让程袖反复叙述的话那肯定是非常重要的东西，罗宇翔牢牢谨记。

    程袖笑着, 拍着罗宇翔的肩膀道：“接下来不用我说了, 看你自己的了。”

    罗宇翔点头道：“老板你放心。”

    一百多位选手，共九个赛台，每个赛台有十多个人，罗宇翔抽签抽到了3号台，第10号。

    然后程袖就去3号赛台看比赛, 因为赛台比较多，观众也很分散，人气在火爆的是1号赛台和2号赛台, 那两个赛台都名厨参赛。

    虽然是新比赛，但烹饪协会也会邀请一些当地的名厨来给比赛增色，所以有名厨并不奇怪。

    3号台的人数就比较少了，程袖也能找到椅子坐下来观看罗宇翔的比赛，多亏当时她对罗宇翔的面点基本功把关严格，这对罗宇翔参加比赛也是一个优势。

    从海选就能看出，罗宇翔做面点的速度要比其他的选手快很多，以及他的面做得口感更好，虽然只是细微的东西，但是有时候比赛就是这些细微的东西影响选手们的分数。

    现场的这一百多位评委们都是从邻市的烹饪协会调来的，本市的评委只占据百分之十，也就说评委大部分都是从外地来的，最大限度避免了某些潜规则手段。

    比赛在锣鼓响起之后，正式开始，罗宇翔的动作很快尤其身体瘦弱灵活，食材有限，必要尽快的挑选完。

    这样的比赛其实没有博古斯赛的规则严格，程袖眼睁睁

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