尚食女官在现代 作者:胖瓜

    分卷阅读15

    没想到程袖居然留着它，就等着这一天。

    程袖拿着这些面说：“其实在你毫无察觉的情况下，你已经再进步，你可以对比一下，第一天你揉的面和最后一天揉的面有什么差别。”

    罗宇翔拿起那两块面，一块有许多细孔穿透，一块平滑如镜。

    原来老板一直在教他，还特意留下这些面，这才让他知道他的进步这么大。

    程袖还是笑呵呵的，还是那般让人看不透：“这周不揉面，你可以做蛋糕了。”

    罗宇翔收起复杂的心绪，问道：“我刚学会揉面就可以做蛋糕？”

    程袖背着手，眨眨眼道：“喔……揉面学会了，蛋糕会很容易做的，你先自己试试，不会看看书，或者来问我。”

    罗宇翔记住程袖的话，先自己琢磨。

    首先把鸡蛋打成淡奶油，奶油、鸡蛋、细砂糖都打进面粉中，经过一周的训练，他揉的面已经堪比宗师级别的了。放进蛋糕模型中，按照书里写的调到170°，40分钟。

    罗宇翔本来也不认为他第一次做蛋糕就能成功，时间一到，他不抱希望地取出蛋糕。

    是较为美观的蛋糕，亮黄色上热气翻腾，一股香甜的气息勾人欲滴。

    罗宇翔小心翼翼把蛋糕拿起来，然后用刀切出小块来，放进嘴里品尝。

    柔软的口感差点咬住自己的舌头，舌尖碰触软绵的蛋糕，入口即化，甜味化为绕指柔般缠绵不休，唇齿间残留下淡淡奶香。

    太好吃了！

    罗宇翔不禁惊喜交加：难道我真的有做甜点的天赋？他竟然做一次就成功了！

    罗宇翔让程袖品尝他做得蛋糕。

    程袖尝完，倒是不惊讶：“明天你可以给下手了。”

    罗宇翔用力点点头，毫不觉得自己会做蛋糕就不配给程袖打下手，如果你吃到程袖做得午餐，你会惊讶的发现这世界竟然还有这样的美味。

    如神之厨艺。

    第二天一早，程袖系上小熊图案的围裙，洗好手，道：“你知道瀚溪酒楼办的乞巧节会吗？”

    罗宇翔是本地人，当然知道，也凑过热闹，不过是去游玩享乐，并非以厨师的身份，在一周多前，他还不知道怎么揉面呢。

    “我知道，去年的‘乞巧厨王赛’我还跟我女朋友去看了。”罗宇翔想到燕燕，老实的脸庞就多了几分笑容，“还挺精彩的。”

    程袖来了兴趣，问道：“他们的实力怎么样？”

    罗宇翔回忆了一下，道：“我说不上来，倒是瀚溪酒楼的主厨王瑰评价了两个人，一个是民间面塑艺人，手艺出神入化，制作出的面塑栩栩如生；还有个是瀚城一家老牌中式餐厅的主厨，因为被王瑰看中，去年‘乞巧厨王赛’之后，就去了家档次更高的中式餐厅。”

    罗宇翔又想到了什么：“不过比赛的时候却是很激烈，很让人激动，让人恨不得亲自去比赛。”

    程袖轻快的道：“放心，今年我们也参加，你不再是旁观者了。”

    罗宇翔愣了愣：“我也能去吗？”

    程袖莞尔一笑道：“乞巧节会27号开始，29号我就要去京都，如果你不行，那我怎么放心把甜点屋交给你？我们先把‘乞巧节厨王赛’当练手吧。”

    罗宇翔深吸口气道：“老板你放心，这几天我不眠不休也要学会你交给我的东西。”

    程袖微微一笑道：“只要你肯下功夫，到不至于不眠不休。好了，今天我来教你做萱花酥。”

    “你先准备材料：面粉300克，黄油60克，吉士粉20克，豆沙和五仁共90克。”

    罗宇翔动作很快，把所有东西都找出，豆沙泥和五仁馅儿是早上程袖做得，是做月饼剩下的。

    程袖在面粉中加入水、动物黄油、吉士粉及豆沙泥，用油擦匀，动作毫不停歇，还边道：“一面水油，一面酥油，到时候吃起来口感绝佳。”

    程袖拿出擀面杖，柔弱的手掌擀出了长方形，看起来都没有使上力气：“不论擀面揉面，都要用巧劲，巧劲可化千斤重，可开拔山河，你需要完全的掌握它，才能让它按照你的想法实现。”

    罗宇翔听得懵懵懂懂，觉得程袖说得太过玄妙，又觉得程袖说得很有道理。

    程袖把水油面对折起来，四指同用力，将边掐紧，道：“这个需要练习，掌握技巧速度，至少每秒3片才行。”

    罗宇翔精神一震，这也太快了吧，每秒3片？

    只见程袖只是刚开始很慢，之后越来越快，最快的时候肉眼无法捕捉，可绝对超过了每秒3片的成绩！

    程袖见他吃惊，心道：当初我最高成绩乃一个呼吸就23片，说每秒3片，是怕吓到你。

    不过御膳讲究就是精、准、快，做个饭都拿命搏，毕竟没有人能让皇帝等的，以现代安逸的形态，是不会再出现她这么快的速度了。

    第12章 乞巧节会（修）

    对折捏紧后，程袖再将面团擀薄，就见那油覆盖着、豆沙混合的红色面皮越发的薄，而后所有面皮透明的如同黛色宣纸，再将其折三次，薄厚均匀、大小统一、折痕相同后，再擀成薄片。

    程袖继续指导在旁边观看的罗宇翔：“做面点，眼力重要，感觉也很重要，这两种是最难以突破的水磨工夫。就像你现在揪一块面，揪出十份，重量相近，就是合格；擀皮，擀的每个面皮薄厚相同，这是合格；捏皮，捏出的边，压出来的角一模一样，这是合格。”

    罗宇翔震惊到了，一时不知道说什么好。

    只是一块面，要下这么大的功夫，虽然不知道别的甜点师是怎么教学徒的，但他猜测，程袖要比那些人都要严格苛刻。

    罗宇翔吐出口气，觉得压力倍增，却没有抱怨，刚才他还信誓旦旦说要不眠不休把程袖手艺学会，现在就更不能退缩了。

    程袖感受他那长长的气息，露出满意笑容。

    压力即是动力，踏实虽好能不骄不躁，可若没有争斗之心，就会不进则退。

    有尚食局超高基准为目标，那才有可能突破自我，才能做到勤能补拙，即使宗师不可期，也能有机会手经御膳。

    程袖手下的活仍在继续，她把叠三层擀二次的双面油皮给切成长形，用来做酥皮。

    擀动酥皮，以擀杖为主，刀具为辅，先擀大，再用小刀修成方形。

    然后加入五仁馅儿，继之前捏皮的手势，捏出如含苞待放的小花苞。

    滚上蛋液与白芝麻，即可把所有萱花酥都放进烤箱中。

    其实程袖原准备把萱花酥放进油锅里滚炸，那样更香酥劲脆，但考虑到罗宇翔，程袖改变想法，用烤箱做出萱花酥，而且烤箱做萱花酥并非不合适。

    用油锅来炸，那是温度从外到内，而烤箱的温度是从内到外，前者比后者更挖掘了

    分卷阅读15

    - 肉肉屋