心有不甘 作者:三水小草

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    方兴起的菜系——鲁菜传入了京城。

    皇帝的母亲六十大寿的时候，一位姓沈的鲁菜厨子用十几种处理后的海鲜拼成百鸟的样子，在太后的銮驾经过的时候，在冰锥上停驻的几十只鸟被一瓢热水冲刷而下，竟然化成了一盏鲜汤。

    那道菜叫百鸟朝凤。

    那个姓沈的厨子就是沈家的先祖。

    用刀把海鲜切成极细的丝，码在冰上，“热水”浇下的时候厨子要赶在冰完全消融之前把那些食材翻到一个装好了了鲜汤的碗里，海鲜食材经历的温差超过了它们承受的极限，全部收缩成了小粒，冲进汤里就和整碗汤融为了一体。

    生动精致的鸟儿在平淡无奇的清水的冲淋下化为一碗口感醇鲜的汤。象征着所有的飞禽都愿意向着这位华夏最尊贵的女人献出自己的一切。因为这个女人是真正的凤凰。

    美味的汤和精妙如神技的制作过程惊艳了所有人，包括那位皇帝。

    所以才有了流鱼和折燕，才有了从京城到鲁地赫赫扬扬百多年的东海沈家。

    才有了一代又一代人的心有不甘。

    为了进献百鸟朝凤，沈家的先祖的妻子为了寻找食材葬身大海。

    因为丢了这把刀，沈抱石的爷爷含恨而终。

    就为了这份由折燕流鱼代表的传承，沈家丢了太多太多的东西，但是他们没有一个人后悔。

    第56章 开水白菜

    语气平淡地讲完了故事,沈何夕喝了一口茶,轻笑了一下，冷静下来之后，沈何夕的思维从那些旧时传说中剥离,浮现在脑海的是她自己的想法：

    “厨艺献媚于权力并且沾沾自喜，我以前就是这么想他们的。”

    克莱德对于沈何夕的话很惊讶：“这是个包含了历史的故事，不是么？站在现在的人没办法去评价过去的人是单纯的对还是错,cici小姐,你应该为你的家族骄傲。”

    骄傲么？我只骄傲于他们对厨艺的坚持，至于其他的……

    沈何夕看了看手里的流鱼，人们只看得见辉煌和巨痛，看不到冷落和隐忍。

    在京城煊赫的沈家在史书上只留下了“百鸟朝凤”这一道菜。

    可是在鲁地的菜系的发展中，沈家留下了食方，可能千千万万的人在做这道菜的时候没想过这个菜是谁发明的，但是总有东西会被人们继承下去。

    失去了妻子的沈大厨成为御厨之后有了更多的如花美眷。

    自己也有两位曾祖，在战火中辗转经年，仍然摸索总结最终留下了沈家十技——对于沈家来说，这两位的贡献绝不会低于那位几百年前扬名立万的先人。

    就像自己手上的这把流鱼，从华夏到腐国，它不过是从一把代表荣耀的名刀变成了籍籍无名的陈列品，就像折燕一样，几百年里能使用它们的人不过寥寥，可是没有折燕流鱼的传奇，沈家就难以承继到现在。

    一个人，一个地方，一个国家，想要厨艺的兴盛离不开经济的发达人口的流动。

    所以一个厨子用自己的技艺向权势折腰本无可厚非。

    这个道理沈何夕三十多岁才明白，也明白了折燕和流鱼代表了什么，不是一把刀或者一个荣耀，是沈家想要流传发展的决心。

    对她自己来说，此时她手中的这把刀不止是几代人的求索和象征，象征了一百年的寻找和等待的终结。更是一份特别的惊喜，因为它和自己如此的契合，就是像折燕一样似乎要成为自己身体不可分割的一部分。

    当年老头子说过，名贵的百鸟朝凤沈家不过做了两次，一次是给那位安享天年的太后，一次是给那位被世人咒骂的“最后的女皇”。

    第二次做完百鸟朝凤的那一年，就是“京城失守太后西巡”的那一年。

    献媚于权力，崩塌于乱世，沈家的传说和荣耀随着流鱼刀的失却一并终结。

    只有沈家的坚韧和顽强刻画于骨血，比几千份百鸟朝凤还要珍贵。

    老头子说的是对的。

    库克先生对于百鸟朝凤的兴趣比较大：“我很好奇，热水浇灌了之后为什么会变成汤？冰水与热水混合的东西会美味么？”

    “因为那不是水，那是熬了两天的汤。”

    鲁菜以吊汤为一绝，所谓吊汤，就是在煨炖出了用母鸡肥鸭猪肘肉骨熬制成的澄汤之后，将鸡肉腿泥掺以佐料放入其中，等到肉泥上浮之后，肉泥连着浮沫一起撇掉，再用鸡胸脯肉如法炮制。

    一盅上等的清汤往往要费时一天，而沈家浇在冰上的那份汤，整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜色。

    “那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面，汤盅里本身就有汤，用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了。”

    熬了两天的好汤原来大部分只为了给食材洗个澡。

    可怜的两个“洋包子”实在接受不能：“这太浪费了！天哪，两天！熬了两天的汤只为了给食材洗澡！连国王都不可能这么奢侈！”

    沈何夕情不自禁地又摸了一下流鱼：“那样的汤大概要用掉二十只鸡十几只只鸭，十三四个猪肘和不知道多少的猪骨吧。”

    克莱德在心里默念了一下这些“奢靡”的数据，还是忍不住问他面前的东方女孩儿：“这个菜，你会么？”

    沈何夕摇了摇头：“就算知道做法我也从没做过，那些海鲜每种都用了特殊的方法腌制调剂，我做不来。”

    在场的其余三个人都失望地低下头叹了一口气。

    “不过……类似的菜我还是会做的。”她恶趣味地大喘气了一下，不知道为什么，今天拿了流鱼之后，真的想做点什么。

    不然的话，她会非常非常想要打电话给那个臭老头，告诉他，流鱼回来了。

    五个小时后。

    克莱德还是忍不住扒在厨房的门口往里面看。

    “cici你还好么？”

    “除了你的锅太高，我没什么问题。”

    沈何夕站在一个小凳子上，在她的面前已经放了两个煮锅。

    跟这个厨房里东西的型号比，她显得更瘦小了一些。

    “我感觉自己在压迫一个小不点给我做饭吃。”走出厨房克莱德对雷昂·库克说。

    库克先生坐在沙发上，双手搭在腿上，盯着厨房的方向没

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